El aspartamo es un edulcorante bajo en calorías elaborado a partir de dos aminoácidos: ácido aspártico y fenilalanina. Es 200 veces más dulce que el azúcar. Gracias a su potencia, se necesita menos cantidad para igualar el nivel de dulzor que proporciona el azúcar. Con un sabor limpio, similar al del azúcar, y sin regusto persistente ni metálico, es un excelente edulcorante bajo en calorías para elaborar alimentos y bebidas sin calorías o bajos en calorías, sin sacrificar el sabor. El aspartamo se encuentra en algunas de las bebidas y alimentos sin calorías y bajos en calorías más consumidos en el mundo. El aspartamo está aprobado por la FDA de EE. UU., el JECFA, la UE y más de 100 agencias reguladoras en todo el mundo.