ITASCA, IL, 11 de febrero de 2025 – Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. (AHN), organizó su competencia inaugural de presentaciones, Next Generation Taste & Texture Technologies (NGT3), el 5 de febrero, otorgando $30,000 en premios en efectivo a empresas emergentes, junto con acceso exclusivo a su equipo de expertos para el ganador del primer lugar.
A finales de 2024, AHN convocó a emprendedores que desarrollaban nuevas proteínas funcionales, nuevos compuestos de sabor, sistemas enzimáticos y edulcorantes de última generación. A raíz de esta iniciativa, se recibieron más de dos docenas de solicitudes de todo el mundo, y 10 finalistas fueron invitados al evento presencial en la sede corporativa de AHN, en las afueras de Chicago. Finalmente, seis finalistas presentaron sus innovaciones ante un panel de cinco jueces de prestigio de la industria de alimentos y bebidas.
El formato del concurso consistió en una presentación de cinco minutos, seguida de dos minutos de preguntas para los jueces. Los jueces calificaron a cada finalista en una escala del 10 al XNUMX en categorías como originalidad, rentabilidad y escalabilidad.
“Nuestra competencia NGT3 nos brindó la oportunidad de mostrar cómo abordamos la innovación en Ajinomoto Health and Nutrition y de brindar un foro para que los expertos de la industria consideren soluciones futuras”, afirmó Ryan Smith, Director de Crecimiento y Vicepresidente Ejecutivo. “La colaboración y la curiosidad son elementos clave. Los finalistas, el jurado y los invitados aportaron una perspectiva única, pero con el deseo común de impulsar la industria de alimentos y bebidas. Esto refleja nuestra visión de innovación como organización y convirtió a este evento en un evento del que enorgullecernos”.
Luego de los lanzamientos, se recogieron y tabularon las tarjetas de puntuación, nombrando a tres ganadores.
Celliber, que transforma las células en fábricas especializadas y sostenibles para la producción a gran escala de productos esenciales, recibió un premio monetario de $5,000 por su tercer puesto.
En segundo lugar, La cervecería de proteínas recibió $10,000 por el uso de tecnologías de fermentación innovadoras para producir ingredientes alimenticios altamente nutritivos a base de plantas.
El primer lugar fue para MelibioMeliBio utiliza la ciencia vegetal y la fermentación de precisión para producir miel y otros productos apícolas sin la participación de las abejas. Colabora con empresas de alimentos, bebidas y cosméticos para ofrecer soluciones B2B que benefician tanto a las personas como a las abejas. Su primer producto, la miel vegetal Mellody, ya está disponible en todo el país.
“En nombre de todos en MeliBio, quiero agradecer a Ajinomoto Health and Nutrition North America por la oportunidad de participar en NGT3, y aún más por lo que significará para nosotros obtener el primer puesto”, declaró Darko Mandich, director ejecutivo y cofundador de MeliBio. “Estamos entusiasmados con el premio económico, pero sobre todo esperamos con ansias la mentoría de AHN que se incluye en el premio. Será invaluable para nuestro crecimiento continuo”.
Además de los tres ganadores, los otros finalistas fueron:
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- Alquimia Bio, Utiliza análisis sensorial avanzados y enzimas para infundir sabores naturales y potentes en alimentos de origen vegetal, fermentados con precisión y cultivados. Su plataforma patentada Cellular Flavoring™ mejora los perfiles de sabor y reduce significativamente los costos de las proteínas alternativas.
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- Equidad Mejora la harina, uno de los ingredientes alimentarios más comunes, incrementando su contenido proteico entre un 20 % y un 30 % e incluyendo los 9 aminoácidos esenciales. Su tecnología de fermentación crea proteínas de alta calidad, similares a la harina, mejorando su valor nutricional sin comprometer el sabor ni la textura. Sus productos incluyen pan, pasta y mezclas para hornear, y están disponibles en todo Estados Unidos en tiendas minoristas y servicios de alimentación.
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- Tasteomics® Su objetivo es mejorar la nutrición humana mediante la innovación en el sabor. Desarrollaron Peakaroma®, el primer modulador del receptor kokumi del mundo, que abre nuevas dimensiones a las experiencias sensoriales.
Entre los invitados al evento se encontraban colegas de Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. de todo el mundo, así como representantes de numerosas empresas de alimentos y bebidas del área de Chicago. Para obtener más información sobre el evento NGT3 y otros próximos eventos de innovación, siga a Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. en LinkedIn.
Acerca de Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.
Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. es una subsidiaria propiedad al 1917 % del Grupo Ajinomoto, líder mundial en la investigación, desarrollo, fabricación y venta de productos a base de aminoácidos para las industrias farmacéutica, nutracéutica, de nutrición deportiva, de salud y belleza, así como de ingredientes alimentarios. La compañía abrió su primera oficina en EE. UU. en Nueva York en XNUMX y desde entonces ha crecido y expandido su presencia, estableciendo oficinas e instalaciones de producción en Carolina del Norte, Iowa e Illinois. Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. se apoya en una cadena internacional de fabricación, suministro y distribución para ofrecer productos de la más alta calidad a sus clientes. Para obtener más información sobre Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc., visite http://www.ajihealthandnutrition.com.
