Hoy en día, a menudo escuchamos a la gente hablar de ser verde, es decir, vivir de manera sostenible. Pero ¿qué hay de ser azul? Recientemente, el término alimentos azules, una amplia gama de animales, plantas y microorganismos acuáticos comestibles, ha ido ganando terreno. Según un equipo internacional de investigadores, gramo por gramo, los alimentos azules ofrecen muchos más nutrientes que los cultivos terrestres y el ganado.
Además, investigaciones adicionales muestran que los peces pelágicos capturados en la naturaleza (pescado blanco como el bacalao, el eglefino y el abadejo) son la fuente más sostenible de proteína animal en términos de la energía necesaria para recolectarla y procesarla y su impacto en el planeta. Y ahora, gracias a Colágeno marino índigo, las pieles desechadas de esta fuente de alimento azul, que normalmente se desperdician, se están convirtiendo en polvo de colágeno sostenible y de alta calidad. Pero, ¿qué es el colágeno y por qué lo necesitamos?
La palabra colágeno proviene del griego. rueda, que significa pegamento. Durante miles de años, la gente obtuvo colágeno para hacer pegamento hirviendo pieles, pezuñas y huesos de animales. Hoy en día, todavía tiene una amplia gama de aplicaciones industriales e incluso médicas, incluida la fabricación de cuerdas para instrumentos musicales, la elaboración de envolturas de gelatina y salchichas, y como relleno en cirugía estética y vendaje para quemaduras y heridas. De hecho, el colágeno también es la forma de proteína más abundante en el cuerpo humano y comprende un tercio de su proteína total. Es un componente importante de los huesos, la piel, los músculos y los ligamentos de los tendones, y se encuentra en los vasos sanguíneos, las córneas y los dientes. Es literalmente el pegamento de nuestro cuerpo.
Normalmente, nuestros cuerpos sintetizan lo que se llama colágeno endógeno a partir de los aminoácidos glicina y prolina usando vitamina C. Pero a medida que envejecemos, la cantidad de colágeno que nuestros cuerpos producen disminuye, lo que hace que nuestra piel y articulaciones se degraden. En los últimos años, los suplementos elaborados con colágeno exógeno (fuentes fuera del cuerpo humano) se han vuelto cada vez más populares. Por lo general, estos se obtienen de animales domésticos, especialmente vacas, cuyas partes no comestibles, como subproductos de la industria cárnica, son baratas y fácilmente disponibles.
Colágeno marino índigo ofrece varias ventajas sobre otros tipos de colágeno animal. Se obtiene éticamente del pescado blanco salvaje del Atlántico norte que, a diferencia de la gran mayoría de los animales de granja, no tiene exposición directa a antibióticos ni hormonas. Este elemento de seguridad y pureza se ve reforzado por controles de calidad estrictos, una cadena de suministro transparente y pruebas en múltiples puntos durante el procesamiento para garantizar que no haya contaminación por microbios dañinos o metales pesados como plomo, mercurio, cadmio y arsénico. También contiene cuatro tipos diferentes de colágeno, y el polvo altamente soluble se absorbe rápidamente en el cuerpo para apoyar la salud del cabello, la piel, las uñas y los huesos. Además, no contiene azúcar, aditivos ni rellenos, y no contiene gluten, tiene certificación kosher y es apto para ceto y paleo.
Colágeno marino índigo y Ajinomoto Health & Nutrition se comprometen a hacer que sea más fácil para todos comer tanto azul como verde al proporcionar productos seguros y de origen sostenible para apoyar la salud y el bienestar humanos.
