Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.

Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.

Innovación

Ajinomoto Health & Nutrition tiene sus raíces en la investigación, la tecnología y la innovación.

Construido sobre una base de tecnología pionera

Comenzamos con el descubrimiento de umami que condujo al primer condimento umami del mundo, el glutamato monosódico. La compañía continuó creciendo durante el siglo pasado a través de avances revolucionarios en medicina regenerativa, biotecnología, ciencias de la vida y más. Hoy, aprovechamos las fortalezas y la experiencia de nuestras divisiones para producir productos de alta calidad a través de nuestro compromiso continuo con la innovación.

Qué significa la innovación para nuestro equipo

Innovación en nutrición médica con Lynn P.

Fundé Cambrooke, ahora Ajinomoto Cambrooke Inc., porque, en ese momento, no había nada disponible en el mercado que cumpliera con los requisitos nutricionales para nuestros niños con fenilcetonuria (PKU). Siempre tuvimos que preparar comidas y refrigerios desde cero porque las personas con PKU y otros trastornos metabólicos no pueden consumir alimentos ricos en proteínas como carne, huevos, queso, granos (pastel, pasta, pan), soja, etc. su dieta, puede resultar en la pérdida de la función cognitiva y, en algunos casos, incluso la muerte. Nos basamos en la innovación a través de la producción de deliciosos alimentos médicos que salvan vidas y estamos comprometidos con la innovación continua que crea más opciones para aquellos con necesidades nutricionales especializadas.

Innovación en soluciones e ingredientes con Haya A.

La verdadera innovación es aprovechar la amplia cartera de ingredientes de Ajinomoto Health & Nutrition para lograr múltiples sensaciones de sabor y funciones dentro de una aplicación o formulación. Como desarrollador de productos, aspiro a elevar y ampliar la experiencia de sabor y textura de los productos alimenticios para ofrecer niveles óptimos de delicia. Nuestros clientes colaboran con nosotros como socios y, a menudo, innovan juntos para crear marcas de alimentos y bebidas exitosas. La mentalidad de colaboración y las tecnologías innovadoras me permiten alcanzar nuevos niveles de soporte de formulación.

Innovación en Amino Science con Mike L.

La innovación es el núcleo de nuestra cultura en Ajinomoto Health & Nutrition y esto se probó durante la pandemia. Debido al COVID-19, la demanda de aminoácidos de grado farmacéutico se disparó, ya que estos son ingredientes críticos para estabilizar medicamentos y vacunas o para servir como conservantes para prevenir la contaminación. Nuestros equipos fueron preparados con nuevos procesos e ideas que nos permitieron adaptarnos a la mayor demanda y brindar aminoácidos de alta calidad de manera rápida y eficiente.

Innovación en acción

Innovación de procesos para mejorar las prácticas sostenibles

Durante la producción de glutamato monosódico, reducimos los residuos mediante el reciclaje. Nuestro objetivo es reducir la cantidad de ácido glutámico que se desperdicia. También podemos reprocesar el glutamato monosódico que se encuentra fuera de especificación (con la excepción del microproducto OOS, que debe enviarse al vertedero debido a problemas de seguridad alimentaria). Al poder reprocesar, ahorramos en enviar cientos de toneladas métricas por año al relleno sanitario.

Deliciosa reducción de sodio para alimentos medicinales

Ajinomoto Cambrooke, Inc. (ACI), una subsidiaria de Ajinomoto Health & Nutrition, se fundó sobre la base de una sólida innovación nutricional que aborda las necesidades médicas insatisfechas. A través de nuestra producción de alimentos deliciosos para fines médicos especiales, salvamos vidas. Estamos profundamente comprometidos con la innovación continua. Al aprovechar el poder de los aminoácidos y los ingredientes funcionales, ACI ofrece más opciones para personas con necesidades nutricionales dietéticas especiales.

Tecnología exclusiva de protección del rumen

Los formuladores profesionales de alimentos para vacas lecheras a menudo enfrentan un problema; las ofertas existentes disponibles para ellos no se ajustan con precisión a las necesidades nutricionales de sus vacas. AjiPro®-L es un suplemento de lisina protegido contra el rumen fabricado con precisión y desarrollado por nuestros investigadores que brinda a los formuladores de alimentos la precisión y versatilidad para equilibrar las dietas de las vacas lecheras para una máxima eficiencia. Su tecnología patentada de protección del rumen es lo que convierte a AjiPro-L en la opción número 1 para los formuladores de alimentos de EE. UU.

Centro de Investigación e Innovación de América del Norte (NARIC)

Misión
Descubra tecnologías, ideas y conocimientos sobre futuras innovaciones aprovechando las redes constantes y las actividades de inteligencia aguda. Promover la innovación creando oportunidades de colaboración críticas para el Grupo Ajinomoto.

Vision Centro de innovación con sede en EE. UU. Del Grupo Ajinomoto que contribuye a la creación del futuro modelo de negocio y tuberías tecnológicas en alimentos y salud que son escalables desde América del Norte a otras geografías.

  1. Innovación empresarial y de productos - Desarrollo de nuevos negocios y productos con socios intra e intercompañía hacia futuras innovaciones
  1. Plataforma de innovación abierta interindustrial - Promover innovaciones mediante la creación de oportunidades críticas de colaboración entre varias organizaciones y Grupos Ajinomoto.

Historias de innovación destacadas

A través de un siglo de investigación y desarrollo, hemos descubierto numerosas formas de contribuir a una vida saludable. Descubra más sobre nuestra cultura de innovación aquí.

En los últimos años, la popularidad de la carne de origen vegetal se disparó debido a la intriga de los consumidores por una alternativa animal que fuera más sostenible, ética y nutritiva. Sin embargo, la velocidad a la que se venden estos productos ha disminuido, y la narrativa en la industria alimentaria está cambiando hacia el escepticismo y la crítica.
#IFTFIRST ha ido y venido, ¡pero todavía estamos pensando en ello! ¡Nos encantó poder interactuar con otros profesionales de la industria, mostrar nuestras soluciones e ingredientes a través de deliciosos almuerzos todos los días, participar en paneles y mucho más! ¡Eva Ryan, una de nuestras pasantes de verano, concluyó nuestra experiencia en #IFTFIRST en nuestra última historia en ajihealthandnutrition.com! Controlar
Si bien es naturalmente rico en umami, el queso, especialmente los quesos añejos, también tiende a tener un alto contenido de sal. Esto es especialmente cierto en el caso de los productos de queso procesado, como las bolas de queso con sabor. Si un cliente líder de CPG se le acerca para reformular su bola de "fiesta" de queso cheddar untable con sabor para reducir el sodio y mejorar el sabor, el equipo de soporte de productos de Ajinomoto Health and Nutrition abordaría el desafío con el objetivo de lograr una reducción del 25 % en el sodio total. niveles de cloruro, mientras imparte un delicioso carácter añejo al producto final.