Se proyecta que el mercado basado en plantas tendrá un valor de $ 162 mil millones en los próximos diez años y ha crecido un 43% en los últimos dos años a pesar de los desafiantes entornos de compras que trajo COVID-19. (Fuente). En este año Exposición mundial basada en plantas En la ciudad de Nueva York, expertos de todo el mundo se reunieron para discutir los principales comportamientos de los consumidores que impulsan este crecimiento sin precedentes y cómo podría ser el futuro.
La conferencia incluyó varias sesiones educativas para que los profesionales de la alimentación aprendan de los expertos de la industria sobre una variedad de temas a lo largo de la revolución basada en plantas. Durante la sesión, "El significado de una etiqueta limpia: comunicarse con el consumidor empoderado, ”Tia M. Rains de Ajinomoto Health & Nutrition, PhD, Vicepresidente de Compromiso con el Cliente y Desarrollo Estratégico, se unió a un grupo de expertos de la industria para discutir iniciativas de 'etiqueta limpia' y qué factores clave son más importantes para impulsar el crecimiento continuo para apoyar las necesidades de los consumidores.
Cuando se le preguntó "¿Qué significa 'etiqueta limpia' para usted?" Hubo una variedad de perspectivas de los panelistas con varios temas centrales centrados en la transparencia, la intencionalidad y la nutrición. Para Tia, la etiqueta limpia significa centrarse en el sabor y la nutrición, especialmente en la reducción de sodio en los productos de origen vegetal, para garantizar que los consumidores lo estén haciendo bien. “Existe confusión y autodefinición por parte de los consumidores individuales, y tengo la esperanza de que podamos encontrar un lugar donde la ciencia impulse la acción y no solo las percepciones que no se basan en la ciencia”.
Además, enfatizó este punto al afirmar: “La verdadera pregunta es ... ¿quién se beneficia de la 'etiqueta limpia'? Si se trata solo de los fabricantes de ingredientes y no de los consumidores, nos hemos equivocado. La gente está recurriendo a alternativas debido a la nutrición. Dicho esto, debemos asegurarnos de que estos alimentos de origen vegetal sean seguros y nutritivos ".
Con más de 15 categorías distintas de alimentos de origen vegetal ahora disponibles para que los consumidores elijan, existe una gran oportunidad para crear opciones que utilicen un enfoque centrado en la ciencia para lograr un gran sabor, una mejor nutrición y un consumo seguro. Ajinomoto Health & Nutrition comprende ese delicado equilibrio entre el sabor y la nutrición y está emocionado de continuar asociándose con fabricantes que están innovando para el futuro de los productos a base de plantas. Para ver algunas de nuestras soluciones basadas en plantas, visite [Soluciones de ingredientes de proteínas a base de plantas | Ajinomoto Health & Nutrition (ajihealthandnutrition.com)]
