ITASCA, Illinois – 23 de junio de 2025 – Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. (AHN) anunció el lanzamiento de dos nuevas plataformas de soluciones, Salt Answer y Palate Perfect, diseñadas para ayudar a los fabricantes de alimentos a satisfacer las crecientes demandas de reducción de sodio, mejora del sabor y eficiencia en las formulaciones. Estos lanzamientos subrayan el liderazgo continuo de AHN al abordar los desafíos de la industria con innovación basada en la ciencia y orientada al consumidor.
“Estas plataformas son el resultado de conversaciones continuas con nuestros clientes, desde marcas globales hasta innovadores alimentarios de rápido crecimiento, todos buscando mejores maneras de satisfacer las expectativas de los consumidores sin sacrificar el rendimiento ni el sabor”, afirmó Ryan Smith, vicepresidente ejecutivo y director de crecimiento de Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. “Salt Answer y Palate Perfect representan la siguiente evolución en el compromiso de Ajinomoto Health & Nutrition con soluciones prácticas y escalables que reflejan las realidades del desarrollo de productos actual”.
La respuesta de la sal: reducción del sodio sin concesiones
A medida que la presión regulatoria y la concientización del consumidor continúan impulsando niveles más bajos de sodio, Salt Answer ofrece a los fabricantes una solución que reduce el sodio hasta en un 30% sin comprometer el sabor.
Respaldado por tecnologías patentadas umami y kokumi, el portafolio de Salt Answer incluye cuatro nuevos ingredientes adaptados a categorías de productos específicas:
- Salt Answer S: Complejidad de sabor con reducción de sodio para snacks, salsas y productos horneados
- Salt Answer CZ: Realzador del sabor del queso para salsas, condimentos y snacks
- Respuesta Salina DR-CR: Equilibrio de sabor en aderezos cremosos, salsas y snacks
- Respuesta Salt DR-AC: Rendimiento en aplicaciones ácidas como vinagretas y salsas
Estas mezclas ofrecen un sabor de alto impacto en tasas de uso bajas, lo que permite a las marcas la oportunidad de lograr eficiencia de producción y al mismo tiempo cumplir con las expectativas de sabor globales y regionales.
Paladar Perfecto: Elevando el Sabor y Reduciendo la Volatilidad de los Ingredientes
Creado en respuesta a la creciente volatilidad en las cadenas de suministro de ingredientes y la necesidad de perfiles sensoriales refinados, Palate Perfect ayuda a los formuladores a mejorar el sabor, enmascarar notas desagradables y reducir la dependencia de ingredientes de alto costo, sin disminuir el atractivo para el consumidor.
El primer producto de la plataforma, Palate Perfect FL-TM, ofrece un rico y fresco sabor a tomate gracias a la tecnología y la experiencia de AHN en sabores basados en la fermentación. Permite sustituir parcial o totalmente el polvo o puré de tomate en sopas, salsas, aderezos, botanas, salsas, bebidas y condimentos de inspiración internacional.
"Con Palate Perfect, ayudamos a los fabricantes a gestionar el riesgo de los ingredientes, mejorar la consistencia del sabor y mantenerse competitivos en un mercado que exige tanto creatividad como control de costos", afirmó Smith.
Obtenga más información en IFT FIRST 2025
Los asistentes a IFT FIRST (del 14 al 16 de julio en Chicago) están invitados a visitar AHN en el stand S820 para explorar Salt Answer, Palate Perfect y otras innovaciones en ingredientes. Entre los aspectos más destacados se incluyen:
- “La experiencia YOUMAMI”, un concurso digital que combina a los asistentes con una mezcla personalizada de condimentos con un toque umami
- “Umami Pop”, unas palomitas de maíz inspiradas en el ramen que resaltan la creatividad culinaria y técnica de AHN
- Oportunidades para interactuar con los expertos técnicos, culinarios y regulatorios de AHN
Con profundas raíces en la ciencia de los aminoácidos y un enfoque colaborativo para la resolución de problemas, Ajinomoto Health & Nutrition es más que un proveedor de ingredientes: es un socio estratégico que ayuda a las marcas a superar los desafíos de formulación y acelerar la innovación.
Para obtener más información sobre Salt Answer y Palate Perfect, visite www.ajihealthandnutrition.com o contacte a Meghan Konrad en konradm@ajiusa.com.
Acerca de Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.
Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. es una subsidiaria propiedad al 1917 % del Grupo Ajinomoto, líder mundial en la investigación, desarrollo, fabricación y venta de productos a base de aminoácidos para las industrias farmacéutica, nutracéutica, de nutrición deportiva, de salud y belleza, así como de ingredientes alimentarios. La compañía abrió su primera oficina en EE. UU. en Nueva York en XNUMX y desde entonces ha crecido y expandido su presencia, estableciendo oficinas e instalaciones de producción en Carolina del Norte, Iowa, Ohio, Massachusetts e Illinois. Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. se apoya en una cadena internacional de fabricación, suministro y distribución para ofrecer productos de la más alta calidad a sus clientes. Para obtener más información sobre Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc., visite www.ajihealthandnutrition.com.
