Hoy en día, a menudo oímos hablar de ser verde, es decir, de vivir de forma sostenible. Pero ¿qué hay de ser azul? Recientemente, el término "alimentos azules" —una gama diversa de animales acuáticos, plantas y microorganismos comestibles— ha cobrado auge. Según un equipo internacional de investigadores, gramo a gramo, los alimentos azules ofrecen significativamente más nutrientes que los cultivos terrestres y el ganado.

Además, investigaciones adicionales demuestran que los peces pelágicos silvestres —pescado blanco como el bacalao, el eglefino y el abadejo— son la fuente más sostenible de proteína animal en términos de la energía necesaria para su recolección y procesamiento, y su impacto en el planeta. Y ahora, gracias a Colágeno marino índigo, las pieles desechadas de esta fuente de alimento azul, que normalmente se desperdician, se están convirtiendo en polvo de colágeno sostenible y de alta calidad. Pero, ¿qué es el colágeno y por qué lo necesitamos?

La palabra colágeno proviene del griego kolla, que significa pegamento. Durante miles de años, se obtenía colágeno para fabricar pegamento hirviendo pieles, pezuñas y huesos de animales. Hoy en día, aún tiene una amplia gama de aplicaciones industriales e incluso médicas, como la fabricación de cuerdas para instrumentos musicales, la elaboración de gelatina y tripas para embutidos, y como relleno en cirugía estética y apósito para quemaduras y heridas. De hecho, el colágeno también es la forma de proteína más abundante en el cuerpo humano, constituyendo un tercio de su proteína total. Es un componente fundamental de nuestros huesos, piel, músculos y ligamentos tendinosos, y se encuentra en nuestros vasos sanguíneos, córneas y dientes. Es, literalmente, el pegamento de nuestro cuerpo.

Normalmente, nuestro cuerpo sintetiza el llamado colágeno endógeno a partir de los aminoácidos glicina y prolina, utilizando vitamina C. Sin embargo, a medida que envejecemos, la cantidad de colágeno que nuestro cuerpo produce disminuye, lo que provoca el deterioro de la piel y las articulaciones. En los últimos años, los suplementos elaborados con colágeno exógeno (fuentes externas al cuerpo humano) se han vuelto cada vez más populares. Estos suelen provenir de animales domésticos, especialmente vacas, cuyas partes no comestibles, como subproductos de la industria cárnica, son económicas y fáciles de conseguir.

Colágeno marino índigo ofrece varias ventajas sobre otros tipos de colágeno animal. Se obtiene éticamente del pescado blanco salvaje del Atlántico norte que, a diferencia de la gran mayoría de los animales de granja, no tiene exposición directa a antibióticos ni hormonas. Este elemento de seguridad y pureza se ve reforzado por controles de calidad estrictos, una cadena de suministro transparente y pruebas en múltiples puntos durante el procesamiento para garantizar que no haya contaminación por microbios dañinos o metales pesados ​​como plomo, mercurio, cadmio y arsénico. También contiene cuatro tipos diferentes de colágeno, y el polvo altamente soluble se absorbe rápidamente en el cuerpo para apoyar la salud del cabello, la piel, las uñas y los huesos. Además, no contiene azúcar, aditivos ni rellenos, y no contiene gluten, tiene certificación kosher y es apto para ceto y paleo.

Colágeno marino índigo y Ajinomoto Health & Nutrition se comprometen a hacer que sea más fácil para todos comer tanto azul como verde al brindar productos seguros y de origen sustentable para apoyar la salud y el bienestar humanos.