Se proyecta que el mercado de productos basados en plantas alcance un valor de 162 mil millones de dólares en los próximos diez años y ha crecido un 43 % en los últimos dos años a pesar de los desafiantes entornos de compra generados por la COVID-19. (Fuente). en la de este año Exposición mundial basada en plantas En la ciudad de Nueva York, expertos de todo el mundo se reunieron para discutir los principales comportamientos de los consumidores que impulsan este crecimiento sin precedentes y cómo podría ser el futuro.
La conferencia incluyó varias sesiones educativas para que los profesionales de la alimentación aprendieran de expertos de la industria sobre diversos temas relacionados con la revolución de la alimentación a base de plantas. Durante la sesión, “El significado de una etiqueta limpia: comunicarse con el consumidor empoderado”, Tia M. Rains, PhD, vicepresidenta de Participación del Cliente y Desarrollo Estratégico de Ajinomoto Health & Nutrition, se unió a un grupo de expertos de la industria para analizar las iniciativas de "etiqueta limpia" y qué factores clave son los más importantes para impulsar el crecimiento continuo y satisfacer las necesidades de los consumidores.
Al preguntarles "¿Qué significa para ustedes 'etiqueta limpia'?", los panelistas expresaron diversas perspectivas, con varios temas centrales centrados en la transparencia, la intencionalidad y la nutrición. Para Tia, la etiqueta limpia significa centrarse en el sabor y la nutrición, especialmente en la reducción del sodio en los productos vegetales, para garantizar que estamos haciendo lo correcto para los consumidores. "Existe confusión y una autodefinición por parte de los consumidores, y espero que podamos encontrar un lugar donde la ciencia impulse la acción, y no solo percepciones sin fundamento científico".
Enfatizó aún más este punto al afirmar: «La verdadera pregunta es… ¿quién se beneficia del 'etiquetado limpio'? Si solo se trata de los fabricantes de ingredientes y no de los consumidores, nos hemos equivocado. La gente está recurriendo a alternativas por motivos nutricionales. Dicho esto, debemos asegurarnos de que estos alimentos de origen vegetal sean seguros y nutritivos».
Con más de 15 categorías distintas de alimentos vegetales disponibles para los consumidores, existe una gran oportunidad para crear opciones con un enfoque científico que garantice un sabor excepcional, una mejor nutrición y un consumo seguro. Ajinomoto Health & Nutrition comprende el delicado equilibrio entre sabor y nutrición y se complace en seguir colaborando con fabricantes que innovan para el futuro de los productos vegetales. Para ver algunas de nuestras soluciones vegetales, visite [Soluciones de ingredientes de proteínas a base de plantas | Ajinomoto Health & Nutrition (ajihealthandnutrition.com)]
