Aspartame
Edulcorante a base de aminoácidos
El aspartamo está hecho de dos aminoácidos, ácido aspártico y fenilalanina, y es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Dado que el aspartamo es más potente que el azúcar, se necesita menos para igualar el nivel de dulzor que proporciona el azúcar.
Sabor limpio a azúcar
El aspartamo es un edulcorante bajo en calorías a base de aminoácidos que se descubrió en 1965. Está compuesto de ácido aspártico y fenilalanina, dos de los 20 aminoácidos necesarios para la salud humana que se encuentran naturalmente en muchos alimentos, incluidos el pollo, los frijoles y la leche. .
Cuando se digiere, el aspartamo se descompone en estos aminoácidos y una pequeña cantidad de metanol, un compuesto que también se encuentra naturalmente en alimentos como frutas y verduras.
De hecho, el aspartamo aporta muy poco ácido aspártico, fenilalanina y metanol en comparación con lo que normalmente se consume en una dieta típica. El aspartamo y el azúcar proporcionan cuatro calorías por gramo, pero dado que el aspartamo es 200 veces más potente, se necesita mucho menos para igualar la intensidad del dulzor que proporciona el azúcar.
Edulcorante bajo en calorías
Aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar
Hecho de aminoácidos que se encuentran naturalmente en frutas y verduras
Testimonios de la industria
Aplicaciones destacadas
Bebidas
Cree fórmulas de gran sabor y similares al azúcar con nuestras soluciones de ingredientes.
Panaderías y pastelerías
Elabore su obsequio de panadería perfecto con soluciones de ingredientes de la más alta calidad
Confitería
Trate sus productos de confitería con ingredientes de calidad superior
Lácteos
Entregue textura, mejore las indulgentes notas lácteas o aumente el sabor dulce y sabroso con nuestras diversas soluciones de ingredientes.
Salsas, Aderezos y Condimentos
Ofrezca un sabor audaz en sus salsas y aderezos con nuestro portafolio de ingredientes.
Preguntas Frecuentes
El aspartamo es un edulcorante único en el sentido de que su perfil de sabor coincide con el del azúcar; no tiene regusto amargo. Esto significa que los alimentos y bebidas que contienen aspartamo permiten que las personas disfruten del mismo sabor dulce del azúcar, pero con menos calorías.
En nuestra planta de Tokai (que se encuentra cerca de Nagoya, Japón) producimos aspartamo de la más alta calidad del mercado.
Este producto se puede etiquetar como "aspartame", pero se requiere una declaración de información adicional de PKU.
El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Como resultado, solo se requieren cantidades muy pequeñas para garantizar un excelente sabor dulce. En comparación con los refrescos con azúcar, el aspartame puede ayudarlo a elaborar un refresco sin calorías y de excelente sabor.
El aspartamo es la alternativa ideal al azúcar. Tiene características sensoriales, nutricionales y de seguridad excepcionales que lo hacen de un valor único para los fabricantes de alimentos y bebidas que desean enfrentar el creciente desafío del alto consumo de azúcar. Algunos de los beneficios son:
- Sabor único a azúcar
- Sin sabores extraños
- Hecho de componentes básicos de proteínas.
- Naturalmente digerido y metabolizado.
- Bajo en calorías
- Amigable con los dientes
- Aprobado por autoridades sanitarias y reguladoras en más de 130 países
- Excelente desempeño en mezclas con azúcar, otros edulcorantes bajos en calorías y sabores.
- Adecuado para su uso en una amplia gama de categorías de productos
- Impacto ambiental muy bajo
El aspartamo se utiliza en miles de productos. Se puede encontrar en las principales marcas del mundo, que incluyen refrescos, bebidas frías y calientes, edulcorantes de mesa, goma de mascar, confitería, postres, yogures y otros productos lácteos.
El aspartame tiene una historia de más de 35 años de uso y es uno de los ingredientes más probados en nuestro suministro de alimentos. Ha sido aprobado por las autoridades reguladoras y de salud en más de 130 países. Numerosas organizaciones respetadas, incluidas la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), Health Canada, México COFEPRIS, la Organización Conjunta para la Alimentación y la Agricultura/Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (JECFA), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) y el Ministerio de Salud y Bienestar de Japón han aprobado el uso de aspartamo en alimentos y bebidas.
- American Heart Association nd, ¿Cuánta azúcar es demasiado? Consultado el 4 de agosto de 2020, https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/how-much-sugar-is-too-much
- Comité Asesor de Guías Alimentarias. 2020. Informe científico del Comité Asesor de Guías Alimentarias 2020: Informe Asesor al Secretario de Agricultura y al Secretario de Salud y Servicios Humanos. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola, Washington, DC.
- Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Y Departamento de Agricultura de EE. UU. 2015-2020 Pautas dietéticas para estadounidenses. 8ª Edición. Diciembre de 2015.
- OMS. Directriz: Ingesta de azúcares para adultos y niños. Ginebra, Organización Mundial de la Salud; 2015 https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
- Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades 2019, Conozca su límite de azúcares agregados, consultado el 4 de agosto de 2020, https://www.cdc.gov/nutrition/data-statistics/know-your-limit-for-added-sugars.html
- Consejo Internacional de Información Alimentaria 2019, Todo lo que necesita saber sobre el aspartame, consultado el 14 de julio de 2020, https://foodinsight.org/everything-you-need-to-know-about-aspartame/
- Aspartame, Separating Fact from Fiction 2019, consultado el 4 de agosto de 2020, https://aspartame.org/history-controversy/
- Butchko HH y col. Aspartame: revisión de seguridad. Regul Toxicol Pharmacol. 2002; 35: S1-S93.
- Wucherpfennig K y col. Vorhandener, gesamter und potentieller metilalkoholgehalt von fruchtsaften. Flussiges Obst. 1983; 8: 348–354, 367–369.
Solicite más información
Solicite una muestra o documentación para respaldar sus proyectos actuales o futuros