Aspartame
Edulcorante a base de aminoácidos
El aspartamo está hecho de dos aminoácidos, ácido aspártico y fenilalanina, y es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Dado que el aspartamo es más potente que el azúcar, se necesita menos para igualar el nivel de dulzor que proporciona el azúcar.
Sabor limpio a azúcar
El aspartamo es un edulcorante bajo en calorías a base de aminoácidos que se descubrió en 1965. Está compuesto de ácido aspártico y fenilalanina, dos de los 20 aminoácidos necesarios para la salud humana que se encuentran naturalmente en muchos alimentos, incluidos el pollo, los frijoles y la leche. .
Cuando se digiere, el aspartamo se descompone en estos aminoácidos y una pequeña cantidad de metanol, un compuesto que también se encuentra naturalmente en alimentos como frutas y verduras.
De hecho, el aspartamo aporta muy poco ácido aspártico, fenilalanina y metanol en comparación con lo que normalmente se consume en una dieta típica. El aspartamo y el azúcar proporcionan cuatro calorías por gramo, pero dado que el aspartamo es 200 veces más potente, se necesita mucho menos para igualar la intensidad del dulzor que proporciona el azúcar.
Edulcorante bajo en calorías
Aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar
Hecho de aminoácidos que se encuentran naturalmente en frutas y verduras
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Preguntas frecuentes
El aspartamo es un edulcorante único en el sentido de que su perfil de sabor coincide con el del azúcar; no tiene regusto amargo. Esto significa que los alimentos y bebidas que contienen aspartamo permiten que las personas disfruten del mismo sabor dulce del azúcar, pero con menos calorías.
En nuestra planta de Tokai (que se encuentra cerca de Nagoya, Japón) producimos aspartamo de la más alta calidad del mercado.
Este producto se puede etiquetar como "aspartame", pero se requiere una declaración de información adicional de PKU.
El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Como resultado, solo se requieren cantidades muy pequeñas para garantizar un excelente sabor dulce. En comparación con los refrescos con azúcar, el aspartame puede ayudarlo a elaborar un refresco sin calorías y de excelente sabor.
El aspartamo es la alternativa ideal al azúcar. Tiene características sensoriales, nutricionales y de seguridad excepcionales que lo hacen de un valor único para los fabricantes de alimentos y bebidas que desean enfrentar el creciente desafío del alto consumo de azúcar. Algunos de los beneficios son:
- Sabor único a azúcar
- Sin sabores extraños
- Hecho de componentes básicos de proteínas.
- Naturalmente digerido y metabolizado.
- Bajo en calorías
- Amigable con los dientes
- Aprobado por autoridades sanitarias y reguladoras en más de 130 países
- Excelente desempeño en mezclas con azúcar, otros edulcorantes bajos en calorías y sabores.
- Adecuado para su uso en una amplia gama de categorías de productos
- Impacto ambiental muy bajo
El aspartamo se utiliza en miles de productos. Se puede encontrar en las principales marcas del mundo, que incluyen refrescos, bebidas frías y calientes, edulcorantes de mesa, goma de mascar, confitería, postres, yogures y otros productos lácteos.
El aspartamo tiene una historia de más de 35 años de uso y es uno de los ingredientes más probados en nuestro suministro de alimentos. Ha sido aprobado por autoridades sanitarias y reguladoras en más de 130 países. Numerosas organizaciones respetadas, incluida la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), Health Canada, COFEPRIS, el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS) , el Comité Científico de Alimentos de la Unión Europea (SCF) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) han aprobado el uso de aspartamo en alimentos y bebidas.
El aspartamo es seguro para la población en general, incluidas las mujeres embarazadas y las madres lactantes, los niños y los diabéticos.
La IDA representa el nivel seguro de consumo de un ingrediente en promedio por día durante la vida de una persona. Se expresa en miligramos por kilogramo de peso corporal. La IDA para el aspartamo se ha fijado en 40 mg por kg de peso corporal. Para poner esto en perspectiva, en un solo día un adulto que pesa 70 kg (154 lb) necesitaría consumir 97 paquetes de edulcorante de mesa o 7 litros de un refresco dietético para alcanzar la IDA del aspartame.
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