Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.

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Proteína a base de plantas

Elabore productos sabrosos a base de plantas que se destacan del resto con nuestro portafolio de soluciones para mejorar el sabor y la textura.

Sabor y textura a carne salada en aplicaciones a base de plantas

La revolución basada en plantas continúa ganando impulso y nuestros productos premium pueden ayudar. Creamos nuestros sabrosos ingredientes de sabor y textura para respaldar este tipo de trabajo de formulación compleja y estamos listos para colaborar con usted para lograr el éxito.

aroma a base de plantas
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Su caja de herramientas para el éxito basado en plantas

Trabaje con nuestro equipo para crear la solución de ingredientes perfecta para su proteína de origen vegetal.

Expertos culinarios

Nuestro equipo de chefs y científicos está aquí para ayudarlo a través del proceso de formulación.

Portafolio diverso

Nuestro portafolio de soluciones de ingredientes mejora la textura, mejora el sabor, reduce el azúcar y la sal, y más.

Ingredientes Premium

Producimos ingredientes de la más alta calidad posible a través de tecnología de fermentación avanzada.

Soluciones de proteínas a base de plantas

Cree fácilmente nuevas fórmulas o reformule con nuestras soluciones de ingredientes.

textura de carne a base de plantas

Sabor audaz y sabroso

Umami & kokumi puede mejorar las características de sabor de sus productos a base de plantas. En los alimentos, estos imparten plenitud e impactan el sabor, así como también proporcionan suavidad y complejidad de sabor. Nuestro proceso de fermentación de última generación ofrece ingredientes de la más alta calidad disponibles.

textura de carne a base de plantas

Textura

La textura y la sensación en boca son fundamentales para destacar entre los competidores y la imitación de las cualidades de la carne puede ser difícil. Nuestra línea de enzimas fue diseñada para el trabajo, al tiempo que proporciona una estructura de unión deseable. No importa qué textura esté tratando de lograr, tenemos una solución.

Productos proteicos de origen vegetal

Explore nuestra cartera de productos para mejorar el sabor y la textura de las proteínas de origen vegetal.

Levaduras y extractos de levadura

Estos productos tienen un impacto mínimo en la etiqueta y pueden reducir el sodio al tiempo que aumentan las notas tostadas carnosas y similares a la carne y mejoran el sabor umami y kokumi.

Concentrados y caldos veganos

Cocidos a fuego lento con ingredientes puros y con atención a la calidad, estos productos brindan sabores atrevidos y, al mismo tiempo, son estables.

Aceite de sésamo tostado

Hecho de aceite 100% virgen, nuestro aceite de sésamo es aromático, ofrece un sabor rico y complejo y se puede utilizar en una variedad de aplicaciones como platos principales, bocadillos y aderezos para ensaladas.

Salsa de Soja Tamari

La salsa de soja original hecha con 100% de soja y sin trigo, esta auténtica salsa japonesa sin gluten tiene un sabor más rico y más complejo que la salsa de soja normal. Agréguelo a sopas, salsas, salsas y guisos para obtener un sabor completo, multidimensional y bien equilibrado.

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Enzimas

Esta línea de preparación de enzimas mejora la textura para una experiencia similar a la carne, así como aumenta la fuerza del gel, la viscosidad, la elasticidad y la unión.

Glutamato monosódico

Como el primer condimento umami del mundo, el MSG ofrece un sabor umami impactante sin impartir el perfil de sabor original del producto. También es un excelente vehículo para la reducción de sodio hasta en un 40%.

Glutamatos no sódicos

Estos glutamatos mejoran la sensación en la boca y los sabores umami para crear un perfil de sabor más completo, más agradable y ampliado a la vez que reducen el sodio.

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Los nucleótidos

Estos nucleótidos son versátiles, fáciles de usar y brindan un intenso sabor a umami al tiempo que reducen el contenido de sodio. Estos beneficios se mejoran cuando se usan junto con glutamatos.

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Aminoácidos

Estos aminoácidos de grado alimenticio son excelentes formas de agregar sabores dulces, amargos o umami.

Polvo de maíz

Este producto ofrece un sabor fresco a maíz dulce recién cosechado y proporciona un hermoso color amarillo brillante.

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Mirin

Nacido de la fermentación, el mirin es un excelente potenciador del sabor umami al mismo tiempo que enmascara los sabores desagradables comunes en los mariscos y la carne.

Productos Destacados

Más que acciones industriales gourmet

Caldos, Caldos y Salsas Concentradas

Más que los productos Culinary Grade ™ de Gourmet para aplicaciones industriales y de servicio de alimentos.

ACTIVA®

Enzimas que brindan texturas impactantes y soluciones de unión para una variedad de aplicaciones.

Savorboost ™

Nuestra línea de ingredientes a base de levadura mejora el sabor, es rentable y no daña las etiquetas.

Glutamato monosódico (MSG)

Deliciosa reducción de sodio con esencia de umami.

Aminoácidos de grado alimenticio

Aminoácidos de la más alta calidad para enriquecer tus productos.

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