Más que gourmet®

Salsas, caldos y caldos naturales elaborados según la tradición del viejo mundo de la alta cocina francesa

Honrando fielmente las tradiciones culinarias clásicas

La línea de productos de la compañía incluye 20 variedades de caldos y reducciones de salsa. More Than Gourmet siempre ha sido la opción preferida de chefs profesionales y cocineros caseros por igual. Los productos de More Than Gourmet se fabrican en una instalación de vanguardia inspeccionada por el USDA, que tiene una calificación A de BRC durante más de 10 años en cuanto a seguridad y calidad alimentaria.

Salsas, caldos y caldos Culinary Grade ™

Durante casi 25 años, More Than Gourmet ha sido el estándar de oro culinario en sabor y calidad cuando se trata de salsas, caldos y caldos.

Recetas clásicas y tecnología de vanguardia

Combinar recetas y técnicas culinarias clásicas con tecnología de procesamiento de alimentos de vanguardia es el núcleo de nuestra experiencia en la elaboración de salsas.

Ingredientes simples y sabor audaz

Nuestros productos se elaboran simplemente hirviendo verduras, huesos o cáscaras, creando productos que son completamente naturales.

Expertos culinarios y estilo francés clásico

Dado que todo lo que hacemos son salsas y caldos, podemos ser verdaderamente especialistas en nuestros métodos, nuestra gente y nuestras instalaciones de procesamiento de alimentos, sin dejar de ser fieles a nuestras raíces en los clásicos franceses.

Preguntas frecuentes

¿Cómo reconstituyo el producto? ¿Cuál es el rendimiento del producto?

Para un brillo clásico: 3-1 (proporción de agua a producto)

Tamaño de prueba: agregue hasta 4.5 oz. agua a 1.5 oz. de producto.
Una libra - Agregue 48 oz. agua hasta 1 libra completa. recipiente para hacer 2 cuartos de galón.

Para un demi-glace clásico: 4-1 (proporción de agua a producto)

Tamaño de prueba: agregue hasta 6 oz. agua a 1.5 oz. de producto.
Una libra - Agregue 64 oz. agua hasta 1 libra completa. recipiente para hacer 2.5 cuartos de galón.

Para un caldo clásico o aficionado: 20-1 (proporción de agua a producto)

Tamaño de prueba: agregue hasta 30 oz. agua a 1.5 oz. de producto.
Una libra - Agregue 320 oz. agua hasta 1 libra completa. recipiente para hacer 2.6 galones.

¿Cuál es la estabilidad en almacenamiento del producto?

Nuestros productos son estables hasta por 2 años sin abrir.

También se pueden usar refrigerados hasta por 6 meses después de abrirlos sin contaminación cruzada.

Adoptamos un enfoque holístico para la gestión de la vida útil que ofrece gestión de oxidación, control microbiano, reguladores de pH y sensorial.