Caldos, caldos y concentrados para salsas
Los productos Culinary Grade ™ de More Than Gourmet® fabricados para aplicaciones industriales y de servicio de alimentos
Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.
Nuestra línea de productos incluye 20 variedades de reducciones de caldo y salsa para una variedad de aplicaciones. More Than Gourmet® siempre ha sido la opción preferida de chefs profesionales y cocineros caseros por igual. Nuestros productos se fabrican en una instalación de vanguardia inspeccionada por el USDA, que tiene una calificación de A por BRC durante más de 10 años en cuanto a seguridad y calidad alimentaria.
Consiga un sabor intenso y completo en alimentos salados con nuestra línea de caldos, caldos y salsas.
Los sabores puros e intensos de nuestros productos son el resultado de utilizar solo los mejores ingredientes naturales. Esto conduce a concentrados, extractos y mezclas de calidad que puede utilizar como base para sus productos alimenticios.
Nuestras técnicas de cocción a fuego lento y el proceso de reducción de 30 horas le dan a nuestras salsas un hermoso brillo, sabor y textura, que hacen salsas terminadas que son brillantes a la vista y decididas en sabor.
Grado culinario significa que el producto tiene sus orígenes y su receta se basa en los estándares clásicos del Master Chef Auguste Escoffier.
Para un brillo clásico: 3-1 (proporción de agua a producto)
Para un demi-glace clásico: 4-1 (proporción de agua a producto)
Para un caldo clásico o aficionado: 20-1 (proporción de agua a producto)
Nuestros productos son estables hasta por 2 años sin abrir.
También se pueden usar refrigerados hasta por 6 meses después de abrirlos sin contaminación cruzada.
Adoptamos un enfoque holístico para la gestión de la vida útil que ofrece gestión de oxidación, control microbiano, reguladores de pH y sensorial.
Mejore sus productos alimenticios, recetas y formulaciones con nuestros extractos concentrados, caldos, caldos y salsas
Aminoácidos para ganado y mascotas
Aminoácidos para la alimentación
Aminoácidos para productos farmacéuticos
Edulcorante de alta potencia
Lisina protegida en el rumen
Caldos y caldos de calidad culinaria
Condimento Umami
Levadura y extractos de levadura
Colágeno de origen marino
Tensioactivo a base de aminoácidos
Humectante a base de aminoácidos
Preparaciones enzimáticas
Edulcorantes y mezclas naturales
Medio de células madre