El explorador del sabor: Street Heat
Te apasiona la emoción y te encanta explorar sabores diversos. Esta audaz mezcla, inspirada en el delicioso taco de quesabirria, encarna el espíritu de la cocina latinoamericana y demuestra cómo el umami puede aportar una rica y carnosa textura con menos sodio. Te encanta intensificar el sabor sin añadir sal. Perfecta para totopos, tostadas y aventuras culinarias.
Este condimento es vegetariano y contiene leche.
Prueba con estos artículos
- Tostadas con aguacate
- Chips de Tortilla
- Macarrones con queso
- Adobos para carne o tofu
- Huevos Revueltos
Tostadas con aguacate
Chips de Tortilla
Macarrones con queso
Adobos para carne o tofu
Huevos Revueltos
Soluciones destacadas
Respuesta de sal™ CZ
Parte de nuestra respuesta de sal™ línea de soluciones que utilizar umami y kokumi por la reduciendo el sodio, Respuesta de sal™ CZ funciona mejor para mejorar la Sabor a sal y sabor a queso en queso-con sabor aplicaciones.
Paladar perfecto™ FL-TM
Nuestro Paladar Perfecto™ Nuestro trabajo se centra en la mejora de La calidad del sabor y la experiencia sensorial en respuesta al aumento de la volatilidad en la cadena de suministrodad. Paladar perfecto™ FL-TM imparte una explosión de sabor a tomate fresco para agregar complejidad e intensidad a las aplicaciones a base de tomate, como salsas y sopas a base de tomate.
Savorboost™ UM
Nuestro potenciador del sabor™ La línea de sistemas de mejora del sabor basados en levadura, altamente funcionales y tecnológicamente avanzados, agrega un impacto de sabor específico en una variedad de aplicaciones. potenciador del sabor™ La UM aporta un alto contenido de umami a través del glutamato y los nucleótidos. sinergia.
Por qué hicimos esto
Tendencias de tacos de birria
Los tacos de birria han experimentado un ascenso meteórico y se prevé un crecimiento de más del 100% en los menús de los restaurantes de Estados Unidos durante los próximos cuatro años.
(Datos esenciales)
Innovación en sodio
Los consumidores no son conscientes de la cantidad de sodio que consumen o deberían consumir, lo que impulsa a la industria a liderar la innovación, mejorando la nutrición sin comprometer el sabor.
(Consejo Internacional de Información Alimentaria, 2024)
Tecnologías del gusto
Las investigaciones demuestran que se puede reducir la sal utilizando sensaciones gustativas distintas a la salada, como añadir umami, mejorar el sabor y el aroma con especias y aumentar el contraste del sabor con la acidez.
Ver alter egos culinarios adicionales:
Aprenda más sobre el umami
El Dr. Kikunae Ikeda descubrió el glutamato, uno de los veinte aminoácidos, como la fuente de este sabroso sabor, fundando Ajinomoto Co. en 1909 y lanzando el primer condimento umami, MSG.
