Le MSG (glutamate monosodique) sort-il enfin des listes d'ingrédients inacceptables de l'industrie ? Dans une avancée majeure, le régime Whole30 - un régime alimentaire populaire de 30 jours connu pour ses règles strictes concernant la consommation d'aliments entiers et peu transformés - a récemment annoncé que le MSG n'est plus interdit, citant la science actuelle sur la sécurité du MSG, c'est l'histoire xénophobe et les fortes valeurs DEI de l'entreprise. En tant que pionniers de l'umami et premier fabricant mondial de MSG, le groupe Ajinomoto est ravi d'apprendre que des organisations comme Whole30 revoient leurs listes en utilisant des critères de sélection scientifiques et mènent un avenir d'organisations ancrées dans la transparence et des conseils nutritionnels crédibles.
Vous vous demandez pourquoi MSG a reçu sa stigmatisation en premier lieu ? Dans les années 1960, une vague de xénophobie anti-asiatique a créé une panique nationale à propos du MSG. Cette peur sans fondement a eu un impact immédiat sur un groupe vulnérable d'Américains : les restaurateurs chinois.
Pour survivre au contrecoup, ils ont été contraints d'afficher bien en évidence des panneaux «No MSG» sur les menus et les vitrines. Bientôt, d'autres restaurants et produits alimentaires ont adopté ce même symbole trompeur. Des décennies plus tard, les Américains manquent toujours de compréhension et d'appréciation d'un assaisonnement bien-aimé qui est apprécié dans les pays du monde entier.
Le groupe Ajinomoto a entrepris de changer cette compréhension en lançant une campagne appelée "Connaître MSG" qui encourage les consommateurs à découvrir par eux-mêmes les capacités de réduction du sodium de cet ingrédient, ainsi que les recettes, les études de sécurité et bien plus encore. Grâce à ces efforts et aux efforts d'organisations comme Whole30, nous espérons ouvrir l'esprit des gens à cet assaisonnement umami original bien-aimé et aimer à nouveau sans vergogne le MSG.
Pour lire l'article original sur la décision de Whole30 de retirer le MSG de sa liste, veuillez visiter ici : MSG est-il d'accord sur Whole30 ? Un changement aux règles Whole30
