Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.

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La nouvelle campagne Ajinomoto remet en question les hypothèses concernant le glutamate monosodique (MSG)

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La société s'associe à Pepper Teigen, le designer Zipeng Zhu et la marque alimentaire asiatique Omsom pour remplacer les panneaux obsolètes «No MSG» par un nouveau symbole «KNOW MSG»

Itasca, Ill. (2 décembre 2020) - Ajinomoto Co., Inc., un producteur de premier plan de MSG engagé à défendre la science et à rétablir les faits sur l'ingrédient, a annoncé aujourd'hui une nouvelle campagne pour s'attaquer au cœur du problème de perception de MSG aux États-Unis: la désinformation née de la xénophobie. Avec la révélation d'un nouveau symbole «Know MSG» conçu par le célèbre graphiste d'origine chinoise Zipeng Zhu, la campagne remet en question les signes problématiques et omniprésents «No MSG» qui renforcent la stigmatisation anti-MSG sans fondement depuis des décennies.

En réponse à des recherches récentes qui montrent que la plupart des évitateurs de MSG manquent de connaissances réelles sur l'ingrédient1 , et à un moment où les Américains exigent des faits plutôt que la peur et remettent en question une myriade de symboles historiques mal informés, le nouvel emblème et la nouvelle campagne incitent les gens à connaître MSG et à le reconsidérer. Les autres aspects du mouvement comprennent:

  • Une collaboration produit avec MSG entre défenseur de longue date du MSG, passionnée de cuisine et mère de Chrissy Teigen, Pepper Teigen, populairement connue sous le nom de «Pepper Thai», et la marque innovante de cuisine asiatique Omsom, disponible au printemps 2021.
  • Le lancement de KnowMSG.com, un centre éducatif pour des informations précises sur MSG où les visiteurs peuvent télécharger des graphiques «Know MSG», demander des autocollants «Know MSG» et s'inscrire pour être alerté lorsque le produit Pepper Teigen x Omsom tombe.

«Beaucoup de gens ne savent pas que le MSG est dérivé de plantes, fabriqué par fermentation et intrinsèquement présent dans de nombreux légumes, viandes et fromages», a déclaré Tia M. Rains, PhD, vice-présidente de l'engagement client et du développement stratégique chez Ajinomoto Health & Nutrition, Amérique du Nord. «En fait, des recherches récentes montrent que le MSG peut être utilisé pour améliorer la saveur des aliments tout en réduisant le sodium.2,3. Nous ne pouvons pas apprécier le MSG pour ses nombreux avantages tant que nous n’avons pas dépassé la stigmatisation. »

Malgré les 110 ans d'histoire de sécurité de MSG validés par les organisations de santé du monde entier, un scepticisme persistant alimenté par des anecdotes personnelles et des recherches mal menées dans les années 1970 a injustement stigmatisé l'ingrédient. Pendant des décennies, le symbole «Pas de MSG» qui imprègne les vitrines des restaurants, les étagères des épiceries et les produits alimentaires a perpétué la fausse perception du MSG comme dangereux et a conduit les Américains à ne plus profiter d'un ingrédient qui ajoute un goût umami savoureux à la nourriture.

«Le symbole« Pas de MSG »est enraciné dans la xénophobie, il est donc temps de changer», a déclaré Zhu. «Personne n'avait de problème avec le MSG jusqu'à ce qu'il soit associé à l'idée non fondée du« syndrome du restaurant chinois »dans les années 1960. Dites-moi - pourquoi une personne aurait-elle mal à la tête en mangeant du MSG dans la nourriture chinoise, mais pas en mangeant des chips ou des soupes américaines ou des pâtes Alfredo? Nous mangeons chaque jour de nombreux plats délicieux contenant du MSG. »


1 Comportementalisez 2020
2 Halim J, Bouzari A, Felder D et Guinard JX. The Salt Flip: Atténuation sensorielle de la réduction du sel (et du sodium) avec le glutamate monosodique (MSG) dans les aliments «meilleurs pour la santé». J Food Sci. 2020 Sept; 85 (9): 2902-2914. doi.org/10.1111/1750- 3841.15354
3 Wallace TC, Cowan AE, Bailey RL. Apports actuels de sodium aux États-Unis et effets modélisés de l'incorporation de glutamate dans certains produits salés. Nutriments. 2019 Nov; 11 (11): 2691. doi: 10.3390 / nu11112691

Partout dans le monde, le MSG est un aliment de base commun, largement apprécié comme assaisonnement umami. La famille de Pepper Teigen cuisine avec du MSG depuis des décennies.

«Les invités du dîner me diront:« Oh, je ne fais pas de MSG », puis ils ramèneront à la maison les restes de mon repas assaisonné de MSG», a déclaré Pepper Teigen. «Cela donne juste un meilleur goût à tout. Les gens devraient connaître la vérité.

«Nous avons grandi sur MSG et sommes ravis d'aider à changer le récit xénophobe entourant l'ingrédient», déclare Kim Pham, co-fondateur d'Omsom. «Cette entrée de plat célébrera le MSG et deviendra, espérons-le, un incontournable dans les garde-manger à travers le pays, assis juste entre la sauce tomate et l'huile d'olive. Nous sommes ravis qu'il porte fièrement le nouveau symbole «Know MSG» sur l'emballage! »

Parce que KnowMSG.com pour plus d'informations sur la sécurité, la science et les avantages du MSG, et pour en savoir plus sur la campagne.

À propos des campagnes passées d'Ajinomoto
En 2019, Ajinomoto a établi que la xénophobie profondément enracinée est au centre de l'histoire compliquée de MSG aux États-Unis en faisant pression avec succès sur le dictionnaire de Merriam Webster pour réviser la définition obsolète et raciste du «syndrome du restaurant chinois». Puis, lorsque le COVID-19 a balayé le pays, les États-Unis ont été confrontés à un besoin encore plus grand d'unité et de compréhension, car les Américains d'origine asiatique et les restaurants ont été touchés de manière disproportionnée par la pandémie et la désinformation perpétuée par les discussions sur un «virus chinois». En tant qu'entreprise qui défend de meilleurs moyens de subsistance pour tous, Ajinomoto est intervenu pour encourager le public à «éliminer la haine» en commandant dans ses restaurants asiatiques locaux, qui fermaient au double du taux des autres.

À propos d'Ajinomoto Co., Inc.
Le groupe Ajinomoto, en libérant le pouvoir des acides aminés, vise à résoudre les problèmes d'alimentation et de santé associés aux habitudes alimentaires et au vieillissement, et à contribuer à un plus grand bien-être pour les gens du monde entier. Sur la base du message d'entreprise «Mangez bien, vivez bien», nous avons étudié scientifiquement les possibilités des acides aminés pour viser la croissance future en créant une nouvelle valeur grâce à des solutions durables et innovantes pour les communautés et la société. Le groupe Ajinomoto possède des bureaux dans 35 pays et régions et vend des produits dans plus de 130 pays et régions. Au cours de l'exercice 2019, les ventes se sont élevées à 1.1000 billion de yens (10.1 milliards de dollars américains). Pour en savoir plus, visitez www.ajinomoto.com.

À propos d'Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.
Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. est une filiale à 1917% d'Ajinomoto Co., Inc., un leader mondial dans la recherche, le développement, la fabrication et la vente de produits à base d'acides aminés pour la nutrition pharmaceutique, nutraceutique et sportive, industries de la santé et de la beauté, ainsi que des ingrédients alimentaires. La société a ouvert son premier bureau américain à New York en XNUMX et a depuis grandi et étendu sa présence, en établissant des bureaux et des installations de production en Caroline du Nord, dans l'Iowa et dans l'Illinois. Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. s'appuie sur une chaîne de fabrication, d'approvisionnement et de distribution internationale pour offrir aux clients des produits de la plus haute qualité. Pour plus d'informations sur Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc., veuillez visiter www.ajihealthandnutrition.com.

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