Face à l'évolution constante du marché des produits végétaux, trois principaux indicateurs de satisfaction des consommateurs se dégagent : le goût, la texture et la valeur nutritionnelle. La gamme Plant Answer ^™ s'appuie sur l'expertise d'Ajinomoto Health and Nutrition en matière d'umami et de kokumi, ainsi que sur des technologies exclusives d'analyse gustative et olfactive, afin de répondre aux attentes des consommateurs en matière de produits végétaux.