Aspartame
Édulcorant à base d'acides aminés
L'aspartame est fabriqué à partir de deux acides aminés, l'acide aspartique et la phénylalanine, et est environ 200 fois plus sucré que le sucre. Étant donné que l'aspartame est plus puissant que le sucre, il en faut moins pour correspondre au niveau de douceur procuré par le sucre.
Goût propre et sucré
L'aspartame est un édulcorant hypocalorique à base d'acides aminés qui a été découvert en 1965. Il est composé d'acide aspartique et de phénylalanine, deux des 20 acides aminés nécessaires à la santé humaine qui se trouvent naturellement dans de nombreux aliments, notamment le poulet, les haricots et le lait. .
Une fois digéré, l'aspartame se décompose en ces acides aminés et en une trace de méthanol, un composé également naturellement présent dans les aliments comme les fruits et les légumes.
En fait, l'aspartame apporte très peu d'acide aspartique, de phénylalanine et de méthanol par rapport à ce qui est normalement consommé dans un régime alimentaire typique. L'aspartame et le sucre fournissent tous deux quatre calories par gramme, mais comme l'aspartame est 200 fois plus puissant, il en faut beaucoup moins pour correspondre à l'intensité sucrée fournie par le sucre.
Édulcorant hypocalorique
Environ 200 fois plus sucré que le sucre
Fait d'acides aminés naturellement présents dans les fruits et légumes
Témoignages de l'industrie
Applications
Boisson
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Confiserie
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Sauces, vinaigrettes et condiments
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Foire Aux Questions - FAQ
L'aspartame est un édulcorant unique en ce que son profil gustatif correspond à celui du sucre; il n'a pas d'arrière-goût amer. Cela signifie que les aliments et les boissons contenant de l'aspartame permettent aux gens de profiter du même goût sucré du sucre, mais avec moins de calories.
Dans notre usine de Tokai (près de Nagoya, au Japon), nous produisons l'aspartame de la plus haute qualité sur le marché.
Ce produit peut être étiqueté «aspartame», mais une déclaration d'information supplémentaire sur la PKU est requise.
L'aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre. En conséquence, seules de très petites quantités sont nécessaires pour assurer un excellent goût sucré. Comparé aux boissons gazeuses riches en sucre, l'aspartame peut vous aider à créer une délicieuse boisson gazeuse zéro calorie.
L'aspartame est l'alternative idéale au sucre. Il possède des caractéristiques sensorielles, nutritionnelles et de sécurité exceptionnelles qui en font une valeur unique pour les fabricants d'aliments et de boissons qui souhaitent relever le défi croissant d'une consommation élevée de sucre. Certains des avantages sont:
- Goût unique de sucre
- Pas de mauvais goût
- Fabriqué à partir d'éléments constitutifs de protéines
- Naturellement digéré et métabolisé
- Faible en calories
- Doux pour les dents
- Approuvé par les autorités sanitaires et réglementaires dans plus de 130 pays
- Excellentes performances dans les mélanges avec du sucre, d'autres édulcorants faibles en calories et des saveurs
- Convient pour une utilisation dans une large gamme de catégories de produits
- Très faible impact environnemental
L'aspartame est utilisé dans des milliers de produits. On le trouve dans les plus grandes marques mondiales, notamment les boissons gazeuses, les boissons chaudes et froides, les édulcorants de table, les chewing-gums, les confiseries, les desserts, les yaourts et autres produits laitiers.
L'aspartame a une histoire de plus de 35 ans d'utilisation et est l'un des ingrédients les plus testés dans notre alimentation. Il a été approuvé par les autorités sanitaires et réglementaires dans plus de 130 pays. De nombreuses organisations respectées, dont la Food & Drug Administration (FDA) des États-Unis, Santé Canada, le Mexique COFEPRIS, le Comité mixte Organisation pour l'alimentation et l'agriculture/Organisation mondiale de la santé d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) et le ministère japonais de la Santé et du Bien-être ont approuvé l'utilisation de l'aspartame dans les aliments et les boissons.
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