Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.

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Produits laitiers

Offrez de la texture, améliorez les notes laitières indulgentes ou augmentez le goût salé et sucré avec nos diverses solutions d'ingrédients.

Crémeux, gourmand et sain. Tout peut être réalisé avec les bons ingrédients.

Le goût et la texture sont des facteurs tout aussi importants dans la formulation des produits laitiers et les ingrédients d'Ajinomoto Health & Nutrition peuvent aider vos consommateurs à en redemander. De la viscosité et de la texture crémeuse à la douceur sucrée et à l'amélioration des produits laitiers décadents, nos ingrédients peuvent aider votre marque à réussir. 

exhausteur de goût de lait
exhausteur de goût de lait

Votre boîte à outils d'assistance

Ajinomoto Health & Nutrition propose une grande variété de produits qui améliorent le goût, la texture et les profils de saveur dans de nombreuses applications laitières allant du fromage, au yogourt, en passant par le lait. Travaillez avec notre équipe d'innovation alimentaire pour créer la solution d'ingrédients parfaite pour votre produit laitier.

Experts culinaires

Notre équipe de scientifiques culinaires est là pour vous accompagner tout au long du processus de formulation.

Portefeuille diversifié

Notre gamme de solutions d'ingrédients améliore la texture, améliore le goût, réduit le sucre et plus encore pour vous aider à créer le meilleur produit laitier.

Ingrédients premium

Nous produisons des ingrédients de la plus haute qualité possible grâce à une technologie avancée d'acides aminés et de fermentation.

Solutions laitières

Obtenez facilement une douceur sucrée, un goût et une texture délicieux.

1

Texture et sensation en bouche

Les préparations enzymatiques d'Ajinomoto Health & Nutrition peuvent être utilisées pour offrir des solutions innovantes et stables pour aider à obtenir la texture et la sensation en bouche souhaitées dans votre application laitière.

2

Réduction du sucre

Notre société propose des solutions édulcorantes savoureuses qui ne déforment pas les saveurs ou n'ajoutent pas de mauvais goût aux aliments.

exhausteur de goût d'extrait de levure

Amélioration de la saveur

Nos ingrédients peuvent être utilisés pour augmenter la richesse et la saveur du fromage vieilli, améliorer le corps et la sensation en bouche, et fournir des goûts umami et kokumi ou sucrés selon l'application.

Autres applications et solutions laitières

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Lait et autres boissons laitières

Advantame peut aider à réduire le sucre dans les laits aromatisés en améliorant leur goût et leur impact sur la saveur, tout en maintenant la norme d'identité du lait. Il peut également aider à rehausser les saveurs de cacao, de chocolat et de vanille. Nos préparations enzymatiques permettent de réduire les allongeurs et d'améliorer la sensation en bouche.

2

Lait de culture

Nos enzymes peuvent améliorer la texture crémeuse, améliorer la viscosité, réduire ou remplacer les diluants et stabilisants, contrôler la synérèse et réduire les coûts.

3

Vinaigrettes et trempettes

Nos enzymes améliorent la viscosité. Les extraits de levure et de levure améliorent le corps, améliorent la sensation en bouche et augmentent la richesse et la saveur vieillie. La poudre de maïs offre une saveur de maïs sucrée «juste cueillie» avec une belle couleur jaune vif. Les extraits de levure et de levure Savorboost ™ procurent une sensation en bouche améliorée, des notes laitières et crémeuses, une sensation de manque, tout en éclaircissant le profil de saveur et la richesse globale.

4

Fromages Fondus

Nos préparations enzymatiques améliorent la viscosité et la texture et améliorent la restriction de fusion. Nos extraits de levure et de levure peuvent améliorer la sensation en bouche et augmenter la richesse et la saveur vieillie.

exhausteur de goût de crème glacée

La Glace

La poudre de maïs offre une façon unique d'ajouter de la douceur tout en offrant une saveur de maïs de première qualité. ACTIVA® peut aider avec la sensation en bouche et réduire la formation de cristaux de glace tout en améliorant la course. Les extraits de levure et de levure Savorboost ™ peuvent rehausser le caractère chocolaté ou les notes amères tout en réduisant les produits de cacao pour des économies de coûts. Advantame peut être utilisé comme arôme avec des propriétés de modification (FMP). L'aspartame est le meilleur édulcorant à haute puissance avec la saveur la plus propre pour créer des indulgences sans sucre ajouté.

exhausteur de goût de fromage

Assaisonnement au fromage

Les extraits de levure et de levure Savorboost ™ aident à rehausser les notes laitières, à conférer un caractère de fromage vieilli et de crémeux. Cette technologie aide également à réduire les coûts, à équilibrer les saveurs avec une persistance salée. La poudre de maïs peut rehausser n'importe quelle collation avec une saveur de maïs frais tout en offrant aux consommateurs la perception des légumes dans un assaisonnement topique. Advantame peut être utilisé comme arôme avec des propriétés de modification (FMP).

Produits Vedettes

Parfait avec l'édulcorant AJISWEET

AJISWEET ™

Les mélanges naturels AjiSweet sont d'excellents systèmes d'édulcorants qui conviennent parfaitement aux formules à teneur réduite en sucre, sans sucre et clean label.

ACTIVA®

Enzymes qui offrent des solutions de texture et de liaison percutantes pour une variété d'applications

Aspartame

Le meilleur édulcorant à haute puissance au monde pour un goût sucré.

Le glutamate monosodique (MSG)

Délicieuse réduction de sodium avec l'essence d'umami.

Acides aminés de qualité alimentaire

Les acides aminés de la plus haute qualité pour enrichir vos produits.

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