Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.

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Plus que Gourmet®

Sauces naturelles, bouillons et bouillons préparés dans la tradition du vieux monde de la haute cuisine française

Honorer fidèlement les traditions culinaires classiques

La gamme de produits de la société comprend 20 variétés de réductions de stock et de sauce. More Than Gourmet a toujours été le choix préféré des chefs professionnels et des cuisiniers à domicile. Les produits MTG sont fabriqués dans une installation de pointe, inspectée par l'USDA, qui est classée A par le BRC depuis plus de 10 ans pour la sécurité et la qualité des aliments.

plus qu'un ajinomoto gastronomique
plus que gastronomique

Sauces, bouillons et bouillons Culinary Grade ™

Depuis près de 25 ans, More Than Gourmet est la référence culinaire en matière de saveur et de qualité en matière de sauces, bouillons et bouillons.

Recettes classiques et technologie de pointe

L'association de recettes et de techniques culinaires classiques à une technologie de pointe en matière de transformation des aliments est au cœur de notre expertise en matière de fabrication de sauces.

Ingrédients simples et saveur audacieuse

Nos produits sont fabriqués simplement en faisant bouillir des légumes, des os ou des coquilles. Créer des produits totalement naturels. 

Experts culinaires et style français classique

Puisque les sauces et les stocks sont tout ce que nous faisons, nous pouvons vraiment être des spécialistes de nos méthodes, de nos gens et de notre usine de transformation alimentaire, tout en restant fidèles à nos racines dans les classiques français.

Questions fréquemment posées

Pour glace classique: 3-1 (rapport eau / produit)

  • Format d'essai - Ajoutez jusqu'à 4.5 oz. eau à 1.5 oz. du produit.
  • Une livre - Ajoutez 48 onces. eau à plein 1lb. récipient pour faire 2 pintes. 

 

Pour une demi-glace classique: 4-1 (rapport eau / produit)

  • Format d'essai - Ajoutez jusqu'à 6 oz. eau à 1.5 oz. du produit.
  • Une livre - Ajoutez 64 onces. eau à plein 1lb. récipient pour faire 2.5 pintes. 

 

Pour un fond classique ou un fond: 20-1 (rapport eau / produit)

  • Format d'essai - Ajoutez jusqu'à 30 oz. eau à 1.5 oz. du produit.
  • Une livre - Ajoutez 320 onces. eau à plein 1lb. contenant pour faire 2.6 gallons. 

Nos produits sont stables jusqu'à 2 ans sans être ouverts. 

Ils peuvent également être utilisés jusqu'à 6 mois au réfrigérateur après ouverture sans contamination croisée. 

Nous adoptons une approche holistique de la gestion de la durée de conservation offrant une gestion de l'oxydation, un contrôle microbien, des régulateurs de pH et sensoriels.

Industries

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