Bouillons, bouillons et concentrés de sauce
Les produits Culinary Grade ™ de More Than Gourmet® conçus pour les applications industrielles et de restauration
Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.
Notre gamme de produits comprend 20 variétés de réductions de bouillon et de sauce pour une variété d'applications. More Than Gourmet® a toujours été le choix préféré des chefs professionnels et des cuisiniers à domicile. Nos produits sont fabriqués dans une installation de pointe, inspectée par l'USDA, qui est classée A par le BRC depuis plus de 10 ans pour la sécurité et la qualité des aliments.
Obtenez une saveur audacieuse et bien équilibrée dans les aliments salés grâce à notre gamme de bouillons, bouillons et sauces.
Les saveurs pures et intenses de nos produits sont le résultat de l'utilisation des meilleurs ingrédients naturels. Cela conduit à des concentrés, des extraits et des mélanges de qualité que vous pouvez utiliser comme base pour vos produits alimentaires.
Nos techniques de cuisson à basse température et notre processus de réduction de 30 heures confèrent à nos sauces une belle brillance, une belle saveur et une belle texture, ce qui rend les sauces finies brillantes à l'œil et décidées en goût.
La qualité culinaire signifie que le produit a ses origines et sa recette construite sur les normes classiques du maître chef Auguste Escoffier.
Pour glace classique: 3-1 (rapport eau / produit)
Pour une demi-glace classique: 4-1 (rapport eau / produit)
Pour un fond classique ou un fond: 20-1 (rapport eau / produit)
Nos produits sont stables jusqu'à 2 ans sans être ouverts.
Ils peuvent également être utilisés jusqu'à 6 mois au réfrigérateur après ouverture sans contamination croisée.
Nous adoptons une approche holistique de la gestion de la durée de conservation offrant une gestion de l'oxydation, un contrôle microbien, des régulateurs de pH et sensoriels.
Élevez vos produits alimentaires, vos recettes et vos formulations avec nos extraits concentrés, nos bouillons, nos bouillons et nos sauces
Acides aminés pour le bétail et les animaux de compagnie
Acides aminés pour l'alimentation
Acides aminés pour les produits pharmaceutiques
Édulcorant puissant
Lysine protégée dans le rumen
Bouillons et bouillons de qualité culinaire
Assaisonnement Umami
Extraits de levure et de levure
Tensioactif à base d'acides aminés
Humectant à base d'acides aminés
Préparations enzymatiques
Édulcorants et mélanges naturels
Milieu de cellules souches