L'explorateur de saveurs : la chaleur de la rue
Vous aimez les sensations fortes et explorer diverses saveurs. Ce mélange audacieux, inspiré du savoureux taco quesabirria, incarne l'esprit de la cuisine latino-américaine tout en démontrant comment l'umami peut offrir une richesse charnue et intense avec moins de sodium. Vous aimez relever les saveurs, sans ajouter de sel. Parfait pour les chips tortilla, les tostadas et les aventures culinaires.
Cet assaisonnement est végétarien et contient du lait.
Essayez avec ces articles
- Toast à l'avocat
- Tortillas
- Macaroni au fromage
- Marinades pour viande ou tofu
- Oeufs brouillés
Toast à l'avocat
Tortillas
Macaroni au fromage
Marinades pour viande ou tofu
Oeufs brouillés
Solutions en vedette
Salt Answer™ CZ
Une partie de notre réponse sur le sel™ gamme de solutions qui intention umami et kokumi pour réduire le sodium, Réponse au sel™ CZ fonctionne mieux pour améliorer la goût de sel et saveur de fromage dans le fromage-parfumé applications.
Palate Perfect™ FL-TM
Notre palais parfait™ portefeuille met l'accent sur l'amélioration de qualité de la saveur et expérience sensorielle en réponse à la volatilité accrue de la chaîne d'approvisionnementity. Palais parfait™ FL-TM confère une explosion de saveur de tomate fraîche pour ajouter de la complexité et de l'intensité aux applications à base de tomates telles que les sauces et les soupes à base de tomates.
Savorboost™ UM
Notre Savourboost™ La gamme de systèmes d'amélioration de la saveur à base de levure, hautement fonctionnels et technologiquement avancés, ajoute un impact de saveur ciblé dans une variété d'applications. Savourboost™ L'UM offre une teneur élevée en umami grâce au glutamate et aux nucléotides synergie.
Pourquoi nous avons fait ça
Tendances des tacos Birria
Les tacos Birria ont connu une ascension fulgurante et devraient connaître une croissance de plus de 100 % sur les menus des restaurants américains au cours des quatre prochaines années.
(Données essentielles)
Innovation dans le domaine du sodium
Les consommateurs ne sont pas conscients de la quantité de sodium qu’ils consomment ou devraient consommer, ce qui pousse l’industrie à innover, en améliorant la nutrition sans compromettre le goût.
(Conseil international d'information sur l'alimentation, 2024)
Technologies du goût
Les recherches démontrent que vous pouvez réduire la quantité de sel en utilisant d’autres sensations gustatives que le salé, comme l’ajout d’umami, l’amélioration de la saveur et de l’arôme avec des épices et l’augmentation du contraste gustatif avec l’acidité.
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En savoir plus sur l'umami
Le Dr Kikunae Ikeda a découvert le glutamate, l'un des vingt acides aminés, comme source de ce goût savoureux, fondant Ajinomoto Co. en 1909 et lançant le premier assaisonnement umami, le MSG.
