味の素ヘルス＆ニュートリション・ノースアメリカ社、次世代の味覚・食感技術（NGT3）コンペティションの受賞者を発表

マーケット：飲食料品
種類：ヘルス＆ウェルビーイング, 革新的手法, 栄養

イリノイ州イタスカ、11年2025月3日 – 味の素ヘルス＆ニュートリションノースアメリカ社（AHN）は、5月30,000日に初のピッチコンペティション「次世代の味と食感の技術（NGTXNUMX）」を開催し、スタートアップ企業にXNUMX万ドルの賞金を授与し、優勝者には専門家チームへの独占アクセスを提供しました。

2024年末、AHNは新しい機能性タンパク質、新しいフレーバー化合物、酵素システム、そして次世代甘味料を開発する起業家を募集しました。この呼びかけに対し、世界中から10件以上の応募があり、最終選考に残ったXNUMX名のファイナリストがシカゴ郊外にあるAHN本社で開催された対面式イベントに招待されました。最終的に、最終選考に残ったXNUMX名が、食品・飲料業界を代表するXNUMX名の著名な審査員を前に、自らのイノベーションをプレゼンテーションしました。

コンペティションの形式は、10分間のプレゼンテーションと、その後XNUMX分間の審査員による質疑応答でした。審査員は、独創性、収益性、拡張性などのカテゴリーにおいて、ファイナリストそれぞれにXNUMXからXNUMXまでの採点を行いました。

「NGT3コンペティションは、味の素ヘルス＆ニュートリションにおけるイノベーションへのアプローチを披露し、業界の専門家が将来のソリューションを検討するためのフォーラムを提供する機会となりました」と、最高成長責任者兼エグゼクティブバイスプレジデントのライアン・スミス氏は述べています。「コラボレーションと好奇心こそが、その鍵となる要素です。ファイナリスト、審査員、そしてゲストはそれぞれ独自の視点を持ち寄りましたが、食品飲料業界の向上という共通の願いを持っていました。これは、組織としてのイノベーションに対する私たちのビジョンを反映しており、このイベントを誇りに思うべきものとなりました。」

投球後、スコアカードが集められ、集計され、3人の勝者が発表されました。

細胞を特殊で持続可能な工場に変え、生活必需品を大規模生産する技術を持つCellibre社は、3位入賞により5,000ドルの賞金を受け取った。

第2位には、革新的な発酵技術を用いて植物由来の栄養価の高い食品原料を生産したプロテイン・ブルワリーが選ばれ、1万ドルの賞金が授与された。

1位はMeliBio社でした。MeliBio社は植物科学と精密発酵技術を用いて、ミツバチを使わずに蜂蜜やその他の蜂由来製品を生産しています。食品、飲料、化粧品会社と提携し、人間とミツバチの両方にメリットのあるB2Bソリューションを提供しています。同社の最初の製品である植物由来の蜂蜜「Mellody」は、現在全国で販売されています。

「メリバイオの全員を代表して、NGT3への参加機会を与えてくださった味の素ヘルス＆ニュートリション・ノースアメリカ社に感謝申し上げます。そして、優勝が私たちにとってどれほど大きな意味を持つか、心から感謝いたします」と、メリバイオのCEO兼共同創設者であるダーコ・マンディッチ氏は述べています。「賞金はもちろん大変光栄ですが、特に優勝賞金に含まれるAHNからのメンターシップに期待しています。これは、私たちが成長を続ける上で、非常に貴重なものとなるでしょう。」

3 人の優勝者に加え、他のファイナリストは次のとおりです。

アルケムバイオ、高度な感覚分析と酵素を駆使し、植物由来、精密発酵、培養食品に力強い天然フレーバーを注入する技術を開発しています。独自のCellular Flavoring™プラットフォームは、風味特性を向上させ、代替タンパク質のコストを大幅に削減します。
エクイ小麦粉は最も一般的な食品原料の一つであり、タンパク質含有量を20～30%増加させ、9種類の必須アミノ酸をすべて含むことで、小麦粉の栄養価を高めています。同社の発酵技術は、小麦粉のような高品質なタンパク質を生み出し、味や食感を損なうことなく栄養価を向上させています。同社の製品には、パン、パスタ、ベーキングミックスなどがあり、全米の小売店および外食産業で販売されています。
テイストオミクス® 味覚のイノベーションを通じて人々の栄養状態を改善することを目指しています。彼らは、世界初のコク味受容体調節剤であるPeakaroma®を開発し、感覚体験の新たな次元を開拓しました。

イベントには、味の素ヘルス＆ニュートリション・ノースアメリカ社の世界中から集まった社員に加え、シカゴ地域の数多くの食品・飲料企業の代表者もゲストとして参加しました。NGT3イベントやその他の今後のイノベーションイベントの詳細については、LinkedInで味の素ヘルス＆ニュートリション・ノースアメリカ社をフォローしてください。

味の素ヘルス＆ニュートリションノースアメリカ社について

味の素ヘルス＆ニュートリション・ノースアメリカ社は、医薬品、栄養補助食品、スポーツ栄養、健康、美容業界、および食品原料向けのアミノ酸ベース製品の研究開発、製造、販売におけるグローバルリーダーである味の素グループの完全子会社です。同社は1917年にニューヨークに米国初のオフィスを開設し、以来、ノースカロライナ州、アイオワ州、イリノイ州にオフィスと生産施設を設立するなど、事業を拡大してきました。味の素ヘルス＆ニュートリション・ノースアメリカ社は、国際的な製造、供給、流通ネットワークを活用し、最高品質の製品をお客様にお届けしています。味の素ヘルス＆ニュートリション・ノースアメリカ社の詳細については、https://www.ajihealthandnutrition.comをご覧ください。