彼は、細菌がカビの近くでは繁殖しないことに気づきました。研究の結果、ペニシリウムというカビが、肺炎やジフテリアから髄膜炎や猩紅熱に至るまで、様々な病気を引き起こす病原菌と戦うのに使えることが明らかになりました。フレミングの発見は抗生物質という分野を生み出し、最終的には数え切れないほどの人々の命を救いました。

試験が終わったとき、彼はグリシンを含むプラセボを服用していたことを知りました。

2000年代初頭、味の素グループがXNUMX種類のアミノ酸の生理学的効果を研究していた際に、同様の出来事がありました。しかし、それほど重大な出来事ではありませんでした。盲検試験では、プラセボを投与された対照群が設定されました。このプラセボには、特別な作用はないと考えられていたXNUMXつ目のアミノ酸、グリシンが含まれていました。この研究に参加していた研究者の一人は、朝の服用を忘れてしまい、代わりに就寝前にXNUMX回服用するという事態に陥りました。

コーポレートコミュニケーション担当執行役員 森島千佳

森島さんはこの経験を通して、食と健康のつながりにも気づいたという。

私たちの体には100,000万種類以上のタンパク質が含まれており、それらはすべてわずかXNUMX種類のアミノ酸の組み合わせで構成されています。そのうちXNUMX種類は食物から摂取する必要があります。これらのタンパク質は、成長するにつれて筋肉を構築するために使われます。「筋肉のタンパク質は分解され、エネルギーとして使われます」と森島氏は説明します。「そのため、タンパク質が不足した筋肉を修復するには、アミノ酸の摂取が不可欠です。」これは、運動中や加齢とともに特に重要になります。

アミノ酸の力はそれだけではありません。睡眠を含む、体のすべての重要な機能を支え、私たちの健康を維持しています。「特定のアミノ酸が不足したり、バランスが崩れたりすると、それらの機能は正常に機能しなくなります」と森島氏は言います。「多種多様なアミノ酸が、体の正常な状態である恒常性を維持するために働いています。」アミノ酸の中には、食べ物の味を良くし、塩分を多く加えなくても十分な栄養を摂取できるようにするものもあります。過剰なナトリウム摂取は世界中で健康上の懸念事項となっているため、これは非常に重要です。

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