ヌクレオチドは、様々な食品に自然に含まれる化合物です。用途が広く、使いやすく、食品の風味を向上させる成分です。グルタミン酸と共存することで、ヌクレオチドは相乗的にうま味を高めます。
- 牛肉の風味とロースト感、コク味が融合した酵母エキス
高性能の味と風味の増強剤。グルタミン酸と組み合わせて使用すると最適です。
さまざまなアプリケーションに対応する効果的なソリューション
ベーカリー
乳製品
肉、魚、卵
ペットフード
調理済み食事とサイドディッシュ
ソースと調味料
スナック菓子
スープ
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