アラニンは、TCAサイクルに関与する非必須アミノ酸であり、肝臓でグルコースに代謝されます。非経口栄養剤や経腸栄養剤、医薬品の有効成分、そして食品においては栄養成分および香料として使用されます。
- 白色の結晶または結晶性の粉末。強い酸味がある。
白色の結晶または結晶性の粉末。わずかに甘い味。
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