フェニルアラニンは動物性および植物性タンパク質由来の必須アミノ酸であり、欠乏症は非常にまれです。しかし、まれに、フェニルケトン尿症（PKU）と呼ばれる先天性代謝異常により、血中にフェニルアラニンが蓄積し、生涯にわたってフェニルアラニンが不足した食生活を送ることになる場合があります。
- 白色の結晶または結晶性の粉末。強い酸味がある。
白色の結晶または結晶性の粉末。わずかに苦い味。
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