原料・アミノ酸製品
製品ライブラリをご覧ください
私たちは、既存のソリューションが存在しない分野に新たなソリューションを生み出し、革新的な科学と協働を通じて満たされていないニーズに応えます。業界特有の課題に対応する、高品質な製品処方とアミノ酸ベースのソリューションを取り揃えた豊富な製品ライブラリをご覧ください。
- 麹は米、塩、水と混ぜて、マリネやソースを柔らかくする活性酵素を含む多用途の調味料を作ります。
- 濃厚で風味豊かなミルポワとローストトマト、キャベツとマッシュルームの風味がアクセント
- 上質なうま味を引き出す甘口の料理酒
- 甘みのあるみりんは、味に丸みを与え、苦味や雑味を軽減するのに役立ちます
- ナトリウム味料および風味増強剤不使用
- 滑らかで風味豊かな牛肉とトーストした玉ねぎ
- 有機調理野菜（ニンジン、タマネギ、セロリ）
- うま味を活かして風味を強めたフレッシュトマト味
- うま味を利用して風味を強め、肉の風味と脂の食感を高めるソリューションです。
- 植物性またはアレルゲンフリーの食品の味と食感を全体的に改善する乳製品不使用の代替品
- 卵を使わない、卵黄代替品として優れた食感を持つ、卵を使わない機能的な卵黄代替品
- まろやかな甘みのある濃厚な豚骨スープ
- 軽く塩漬けした豚肉
- 高性能な風味増強剤
- 本格的な焙煎ごま油で、風味の複雑さを最大限に引き出し、ナッツのような風味と、不快なオフノートを最小限に抑えます。
- ソース、調味料、スナックのチーズ風味強化によるコスト同等での減塩
- 酸性ドレッシングやソース、調味料、スナックの風味の複雑さを増すことで減塩を実現
- クリーミーなドレッシングやソース、調味料、スナックの風味の複雑さを増すことで減塩を実現
- ソース、スープ、スナック、ベーカリー製品の風味の複雑さを増すことで減塩を実現
- コク味の玉ねぎソテー
- 還元型グルタチオン（GSH）＋グルタミン酸が風味に丸みを与える
- 熟成食品や適切に調理された食品に見られる調和、コク、複雑な風味をもたらす高濃度（> 2.5%）の還元型グルタチオン（GSH）
- Savorboost™ Kに似た酵母ですが、その影響はやや弱いです
- グルタミン酸およびMSG含有量が高い。
- Savorboost™ Uに似ていますが、インパクトはやや弱いです
- グルタミン酸とヌクレオチドの相乗効果による高いうま味
- 牛肉の風味とロースト感、コク味が融合した酵母エキス
- 風味を変えずに全体の風味を高め、塩分濃度を高めることで減塩を可能にします。うま味とコク味を引き出し、風味豊かな味わいを実現します。
- 独自の噴霧技術で加工された黒ゴマ油から作られた、焙煎ゴマの風味と香りを含む白い粉末
- 大豆と小麦を発酵させたもの
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当社は数千種類もの製品ラインナップを取り揃えており、企業様固有のニーズに応える革新的なソリューションを常に共同で開発しています。ぜひお気軽にご相談ください。