味の素ヘルス&ニュートリション・ノースアメリカ社

フレーバーエクスプローラー:ストリートヒート

あなたは刺激的なことが大好きで、多様な味覚を探求するのが大好きです。この大胆なブレンドは、風味豊かなケサビリア・タコスにインスピレーションを得たもので、ラテンアメリカ料理の精神を体現しながら、うま味がいかにして塩分を抑えながらも肉のコクと深みをもたらすかを示しています。あなたは塩分を控えめにしながらも、風味を際立たせることにこだわりを持っています。トルティーヤチップス、トスターダ、そして料理の冒険にぴったりです。

 

この調味料はベジタリアン向けで、牛乳が含まれています。

これらのアイテムをお試しください

  • アボカドトースト
  • トルティーヤチップス
  • マカロニアンドチーズ
  • 肉や豆腐のマリネ
  • スクランブルエッグ

アボカドトースト

トルティーヤチップス

マカロニアンドチーズ

肉や豆腐のマリネ

スクランブルエッグ

注目のソリューション

ソルトアンサー™ CZ

塩の答えの一部 ソリューションライン それ ChatGPT うま味とこく味ナトリウムを減らす, 塩の答え CZ 改善するには最も効果的です 塩味とチーズ風味 チーズでフレーバー . 

パレートパーフェクト™ FL-TM

私たちの味覚は完璧ポートフォリオ 焦点を当てる 改善 サプライチェーンの変動性の増加に対応した風味品質と感覚体験ITY  完璧な味覚 FL-TM は、トマトベースのソースやスープなどのトマトベースのアプリケーションに、新鮮なトマトの風味を爆発的に与え、複雑さと強さを加えます。  

セイバーブースト™ UM

現場の声を力強いメッセージへ。 セイバーブースト 機能性に優れた、技術的に進歩した酵母ベースの風味強化システムのラインは、さまざまな用途にターゲットを絞った風味効果をもたらします。 セイバーブースト UMはグルタミン酸とヌクレオチドを通じて高いうま味をもたらす 相乗効果. 

これを作った理由

ビリアタコスのトレンド

ビリアタコスは急成長を遂げており、今後100年間で米国のレストランメニューがXNUMX%以上増加すると予想されています。 

(データエッセンシャル)

 

ナトリウムイノベーション

消費者は自分がどれくらいの量のナトリウムを摂取しているのか、あるいは摂取すべきなのかを認識していないため、業界は味を損なうことなく栄養価を高めるイノベーションをリードするようになっています。

(国際食品情報評議会、2024年)

テイストテクノロジーズ

研究により、うま味を加えたり、スパイスで風味や香りを高めたり、酸味で味のコントラストを強めたりするなど、塩味以外の味覚を利用することで塩分を減らすことができることが実証されています。

食の象徴たちに囲まれた池田菊苗博士

うま味についてもっと知る

池田菊苗博士は、1909種類のアミノ酸のうちのXNUMXつであるグルタミン酸がこのうま味の源であることを発見し、XNUMX年に味の素株式会社を設立して、最初のうま味調味料であるMSGを発売しました。

うま味についてもっと知る