Caldo y consomé de Ajinomoto Health & Nutrition
Realza los sabores con concentrados sabrosos.
Hable hoy mismo con los expertos de Ajinomoto Health & Nutrition.
El desafío de la formulación
Adaptar recetas culinarias complejas a diferentes escalas puede generar perfiles de sabor inconsistentes y una falta de intensidad entre una tanda y otra. El procesamiento industrial a menudo destruye los matices de sabor delicados, dejando los productos insípidos y sin cuerpo.
Nuestros concentrados de caldo y consomé le ayudarán a lograr perfiles de sabor de máxima calidad en miles de productos sin comprometer el gusto.
Maximiza la profundidad del sabor con concentrados de caldo y consomé.
Aumente el rendimiento manteniendo la consistencia a medida que aumenta la producción con el sabor intenso y delicioso de Ajinomoto Health and Nutrition. Descubra cómo nuestros concentrados de caldo y consomé resuelven sus desafíos de formulación, brindando una base rica y auténtica para sus recetas.
Además, nuestros concentrados ofrecen la ventaja añadida de una eficiencia optimizada en la fabricación, junto con la certificación de etiqueta limpia, una característica muy atractiva para sus clientes preocupados por la salud.
Los concentrados de caldo y consomé de Ajinomoto Health & Nutrition le ayudan a mantener el perfil de sabor exacto que obtenía al cocinar en la mesa de laboratorio, incluso a escala industrial.
Principales ventajas operativas de las bases líquidas de Ajinomoto Health & Nutrition
Experimente los beneficios de utilizar concentrados de caldo y consomé de Ajinomoto Health & Nutrition en sus formulaciones:
Sensación en boca mejorada y un sabor potente e impactante:
Proporciona altas concentraciones de glutamatos naturales para una mayor satisfacción del sabor, complejidad y una mejor sensación en boca.
Mayor eficiencia en operaciones y fabricación:
Intensifica los sabores de los alimentos sin que las fórmulas queden demasiado húmedas o blandas. Además, gracias a la estandarización de la sal, los grados Brix y los perfiles de sabor en todas las series de producción, se garantiza una uniformidad total en cada lote.
Transparencia nutricional y de etiquetado limpio optimizada:
Satisfacer la demanda de los consumidores de ingredientes reconocibles, utilizando al mismo tiempo bases ricas en umami para reducir el sodio sin sacrificar el sabor.
Gama de concentrados para caldos y consomés de Ajinomoto Health & Nutrition
Concentrado de caldo Pho de res
Ofrece sabores complejos e intensos de carne de res, jengibre y cebolla.
Concentrado de caldo de pollo cremoso (estilo Tori Paitan)
Intenso sabor a pollo con salsa de soja y jengibre.
Salsa Hoisin: Sin Gluten (Líquida)
Ofrece auténticos matices de sabor, tanto dulces como salados.
Base de sopa de cebolla
Con suaves sabores a carne de res sabrosa y cebolla tostada.
Concentrado de caldo de cerdo (estilo tonkotsu)
Sabores a cerdo ligeramente salado y muy satisfactorios.
Salsa de soja Shoyu (seca)
Produce un sabroso sabor umami con una rica sensación en boca kokumi.
Salsa de soja Shoyu orgánica (líquida)
Fermentado con soja orgánica y trigo orgánico.
Salsa de soja Tamari (seca)
Ofrece un sabor más rico y complejo que la salsa de soja común.
Salsa de soja Tamari (líquida)
Elaborado con soja 100% fermentada y totalmente libre de trigo, con un sabor intenso y profundo.
Salsa de soja Tamari: 25 % de sodio reducido (líquido)
Con un 25% menos de sodio, pero con el mismo sabor que la salsa de soja Tamari tradicional.
Salsa de soja Tamari: Sin alcohol, sin gluten (líquida)
Ofrece un sabor a soja intenso y con cuerpo, sin trigo.
Salsa de soja Tamari: Sin gluten (seca)
Sin gluten y con un perfil de sabor complejo gracias a la fermentación al 100% de la soja.
Salsa de soja Tamari: Sin gluten (líquida)
Proporciona un perfil de sabor más sofisticado y profundo que el de la salsa de soja estándar.
Salsa de soja Tamari: Sin gluten, 25 % de sodio reducido (líquido)
Ofrece un 25 % menos de sodio que la salsa de soja Tamari sin gluten convencional.
Salsa de soja Tamari: Sin gluten, 50 % de sodio reducido (líquido)
Un sabor intenso pero con un 50% menos de sodio que la salsa de soja Tamari sin gluten convencional.
Salsa de soja Tamari: color claro sin gluten (líquida)
Ideal para aplicaciones donde el color es un factor importante y el sabor es intenso.
Salsa de soja Tamari: sin soja y sin gluten (seca)
Una alternativa sabrosa sin soja y sin gluten.
Salsa de Soja Tamari: Sin Soja Sin Gluten (Líquida)
El mismo sabor maravilloso en formato líquido y completamente sin gluten.
Salsa de soja Tamari: Orgánica sin gluten (seca)
No contiene trigo, por lo que es completamente libre de gluten.
Salsa de soja Tamari: Orgánica sin gluten (líquida)
Elaborado con 100% soja y sin absolutamente nada de trigo, por lo que no contiene gluten.
Salsa de soja Tamari: Orgánica, sin gluten, 25 % reducida en sodio (líquida)
Una alternativa saludable con un 25 % menos de sodio y totalmente libre de gluten.
Salsa Teriyaki (Seca)
Sazonador y marinada sabrosos elaborados con ingredientes naturales.
Salsa Teriyaki: Sin Gluten (Líquida)
Elaborada con tamari y especias para un perfil de sabor único.
Concentrado de caldo vegano de sriracha estilo tailandés, vegetal y sin huesos
Caldo vegano aromático y picante a base de plantas, sin huesos.
Aplicaciones alimenticias
Nuestra colección de caldos y salsas son los ingredientes ideales para diversas aplicaciones. Elija el que mejor se adapte a su receta:
Sopas, guisos y salsas:
Sirve como base versátil para sopas congeladas o esterilizadas de alta gama, salsas reducidas y salsas preparadas listas para usar.
Comidas preparadas y guarniciones:
Realza el sabor de los rellenos de carne, los cereales y el arroz en los kits de comida, los platos precocinados congelados y los pasteles salados, evitando al mismo tiempo la humedad innecesaria.
Aperitivos, adobos y marinadas:
Proporciona perfiles de sabor intensos y de gran impacto para mezclas de condimentos tópicos, glaseados salados y aplicaciones de proteínas procesadas al vacío.