Cristales blancos o polvo cristalino; sabor ácido al principio y ligeramente amargo después.

La histidina HCl H2O es un aminoácido esencial que desempeña un papel clave en la producción de glóbulos rojos y blancos. Se puede utilizar en nutrición parenteral y enteral, y en la industria alimentaria como suplemento, condimento y sustancia aromatizante. Se fabrica neutralizando L-histidina con ácido clorhídrico.