A medida que el mercado de alimentos de origen vegetal continúa evolucionando, surgen tres indicadores principales de satisfacción del consumidor: sabor, textura y valor nutricional. La gama de productos Plant Answer ^™ aprovecha la experiencia de Ajinomoto Health and Nutrition en umami y kokumi, así como sus tecnologías patentadas de análisis de sabor y olfato, para reducir la brecha entre los productos de origen vegetal y las expectativas del consumidor.