Mejora la nutrición. Optimiza el sabor.

Aproveche nuestra experiencia incomparable para identificar soluciones innovadoras que brinden nutrición sin concesiones.

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Completando el círculo con gran sabor y nutrición

Desde el descubrimiento de umami hasta la identificación del concepto de sabor innovador, kokumi, continuamos avanzando hacia la comprensión científica de soluciones nuevas y asequibles que elevan la nutrición y optimizan el sabor.

1908

El descubrimiento del Umami por el Dr. Kikunae Ikeda.

1909

Ajinomoto Co. lanza el primer condimento umami del mundo: AJI-NO-MOTO®.

Años 1980

Ajinomoto Co. descubre el kokumi, una sensación de sabor que crea armonía y redondez en los alimentos.

2002

Umami reconocido como el quinto sabor en el Simposio Internacional de Glutamato.

Umami y Kokumi para la optimización de ingredientes

Basándonos en nuestro descubrimiento pionero del umami y décadas de investigación que respaldan su uso como herramienta para reducir el sodio, estamos redefiniendo la nutrición y la mejora del sabor. Al aprovechar el umami, nuestra estrategia de renovación de productos aumenta la percepción de la sal y las notas saladas, mientras que el kokumi aporta profundidad y riqueza, creando un equilibrio armonioso. Este enfoque innovador funciona en diversas aplicaciones.

Innovando juntos para soluciones personalizadas

Nuestro enfoque colaborativo prioriza la colaboración, donde nuestros expertos se convierten en una extensión de su equipo. Aprovechamos nuestra experiencia técnica para crear soluciones personalizadas y adaptadas a sus necesidades. Al comprender el comportamiento del consumidor, innovamos soluciones alineadas con la demanda del mercado.

Este proceso implica cuatro pasos clave: