アスパルテームは、アスパラギン酸とフェニルアラニンという200つのアミノ酸から作られる低カロリー甘味料です。砂糖の100倍の甘さを持ちます。その強い甘さのおかげで、砂糖の甘さに匹敵する甘さを得るためには、より少ない量で十分です。すっきりとした砂糖のような味わいで、後味や金属臭がなく、風味を損なうことなく、ゼロカロリーまたは低カロリーの食品や飲料を開発するための優れた低カロリー甘味料です。アスパルテームは、世界で最も消費されているゼロカロリーおよび低カロリーの飲料や食品の一部に含まれています。アスパルテームは、米国食品医薬品局（FDA）、JECFA（全米食品医薬品局）、EUをはじめ、世界XNUMX以上の規制当局によって承認されています。