ITASCA, Illinois – 23 de junio de 2025 – Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. (AHN) anunció el lanzamiento de dos nuevas plataformas de soluciones, Salt Answer y Palate Perfect, diseñadas para ayudar a los fabricantes de alimentos a satisfacer las crecientes demandas de reducción de sodio, mejora del sabor y eficiencia en las formulaciones. Estos lanzamientos subrayan el liderazgo continuo de AHN al abordar los desafíos de la industria con innovación basada en la ciencia y orientada al consumidor.
La respuesta de la sal: reducción del sodio sin concesiones
A medida que la presión regulatoria y la concientización del consumidor continúan impulsando niveles más bajos de sodio, Salt Answer ofrece a los fabricantes una solución que reduce el sodio hasta en un 30% sin comprometer el sabor.
Respaldado por tecnologías patentadas umami y kokumi, el portafolio de Salt Answer incluye cuatro nuevos ingredientes adaptados a categorías de productos específicas:
- Respuesta de sal S:Complejidad de sabor con reducción de sodio para snacks, salsas y productos horneados.
- Respuesta de sal CZ: Realzador de sabor de queso para salsas, condimentos y snacks.
- Respuesta de sal DR-CR:Equilibrio de sabor en aderezos cremosos, salsas y snacks.
- Respuesta de sal DR-AC:Rendimiento en aplicaciones ácidas como vinagretas y salsas.
Estas mezclas ofrecen un sabor de alto impacto en tasas de uso bajas, lo que permite a las marcas la oportunidad de lograr eficiencia de producción y al mismo tiempo cumplir con las expectativas de sabor globales y regionales.
Paladar Perfecto: Elevando el Sabor y Reduciendo la Volatilidad de los Ingredientes
Creado en respuesta a la creciente volatilidad en las cadenas de suministro de ingredientes y la necesidad de perfiles sensoriales refinados, Palate Perfect ayuda a los formuladores a mejorar el sabor, enmascarar notas desagradables y reducir la dependencia de ingredientes de alto costo, sin disminuir el atractivo para el consumidor.
El primer producto de la plataforma, Palate Perfect FL-TM , ofrece un sabor a tomate intenso y fresco gracias a la tecnología y la experiencia de AHN en la elaboración de sabores mediante fermentación. Permite sustituir parcial o totalmente el tomate en polvo o puré en sopas, salsas, aderezos, aperitivos, bebidas y condimentos de inspiración internacional.
Obtenga más información en IFT FIRST 2025
Los asistentes a IFT FIRST (del 14 al 16 de julio en Chicago) están invitados a visitar AHN en el stand S820 para explorar Salt Answer, Palate Perfect y otras innovaciones en ingredientes. Entre los aspectos más destacados se incluyen:
- “La experiencia YOUMAMI”, un concurso digital que combina a los asistentes con una mezcla personalizada de condimentos con un toque umami
- “Umami Pop”, unas palomitas de maíz inspiradas en el ramen que resaltan la creatividad culinaria y técnica de AHN
- Oportunidades para interactuar con los expertos técnicos, culinarios y regulatorios de AHN
Con profundas raíces en la ciencia de los aminoácidos y un enfoque colaborativo para la resolución de problemas, Ajinomoto Health & Nutrition es más que un proveedor de ingredientes: es un socio estratégico que ayuda a las marcas a superar los desafíos de formulación y acelerar la innovación.
Para obtener más información sobre Salt Answer y Palate Perfect, visite www.ajihealthandnutrition.com o póngase en contacto con Meghan Konrad en konradm@ajiusa.com.
Acerca de Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc.
Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. es una filial de propiedad absoluta del Grupo Ajinomoto, líder mundial en la investigación, el desarrollo, la fabricación y la venta de productos a base de aminoácidos para las industrias farmacéutica, nutracéutica, de nutrición deportiva, salud y belleza, así como para ingredientes alimentarios. La empresa abrió su primera oficina en Estados Unidos en Nueva York en 1917 y desde entonces ha crecido y expandido su presencia, estableciendo oficinas e instalaciones de producción en Carolina del Norte, Iowa, Ohio, Massachusetts e Illinois. Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. aprovecha una cadena internacional de fabricación, suministro y distribución para ofrecer productos de la más alta calidad a sus clientes. Para obtener más información sobre Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc., visite www.ajihealthandnutrition.com.
