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Hoy en día, las empresas enfrentan un nuevo desafío: cómo seguir siendo confiables y auténticas ante los ojos de los consumidores. Según el barómetro de confianza de Edelman, las empresas y corporaciones se han convertido en las instituciones más confiables desde 2020 en comparación con los medios de comunicación, el gobierno y las organizaciones no gubernamentales. Para mantener esta confianza, las empresas deben alinearse con la demanda de transparencia y autenticidad de los consumidores. Esto es particularmente cierto entre la Generación Z y los consumidores millennials que quieren que las empresas se alineen con sus valores, aborden los problemas sociales y aboguen contra las injusticias, como la xenofobia y el racismo.
La percepción cambiante del glutamato monosódico (GMS) nos enseña sobre el poder de la autenticidad y la transparencia. Este ingrediente tiene una historia controvertida, arraigada en la ciencia errónea y la xenofobia antiasiática. Creemos que compartir esta historia, en el contexto de la sólida evidencia científica que respalda su seguridad, cambia la opinión de la gente. Esta transformación es más notable entre los jóvenes, que buscan marcas que ofrezcan este tipo de autenticidad. De hecho, la mayoría de los consumidores cree que los restaurantes chinos y de otras cocinas asiáticas han sido injustamente perseguidos por el uso de GMS y boicotearían a una empresa que refuerce estereotipos culturales negativos en sus anuncios.
Desafortunadamente, algunos fabricantes y minoristas prohíben el uso de glutamato monosódico mediante listas de prohibiciones arbitrarias y sin fundamento científico. Los consumidores no solo desconocen en gran medida estas listas, sino que esperan que se basen en hechos y en las normas de seguridad gubernamentales. De hecho, las investigaciones demuestran que los consumidores creen que, cuando no se basan en hechos, estas listas pueden ser más perjudiciales que beneficiosas, y es menos probable que compren en establecimientos que las tengan.
Al educar a los consumidores y desacreditar los mitos y estereotipos asociados con el glutamato monosódico, las empresas pueden demostrar su compromiso con la transparencia y la autenticidad, y ganarse la confianza y la lealtad de los consumidores que esperan que sean la voz del cambio.
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