私たちのACTIVA® トランスグルタミナーゼ（TG）を含む酵素を使用することで、食感と安定性が向上します。
- 牛肉の風味とロースト感、コク味が融合した酵母エキス
食感を高めるため、調味料、香料、機能性および/または非機能性成分とドライブレンドする
さまざまなアプリケーションに対応する効果的なソリューション
ベーカリー
乳製品
デザート/アイスクリーム
肉、魚、卵
ソースと調味料
関連製品
味の素ヘルス＆ニュートリションの他の類似製品もご覧ください。
- 濃厚なニンニク風味とコク味
- 風味を変えずに全体の風味を高め、塩分濃度を高めることで減塩を可能にします。うま味とコク味を引き出し、風味豊かな味わいを実現します。