トランスグルタミナーゼ（TG）を含む当社のACTIVA®酵素は、食感と安定性を向上させるために使用されます。
- 牛肉の風味とロースト感、コク味が融合した酵母エキス
食感を高めるため、調味料、香料、機能性および/または非機能性成分とドライブレンドする
さまざまなアプリケーションに対応する効果的なソリューション
ベーカリー
乳製品
デザート/アイスクリーム
肉、魚、卵
ソースと調味料
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