うま味に「あなたらしさ」を加えましょう。食べ物は味だけではありません。食は文化、人との繋がり方、そして自己表現の仕方にも影響を与えます。味の素ヘルス＆ニュートリション北米がお届けする「YOUMAMIエクスペリエンス」へようこそ。ここでは、あなたの食習慣、味覚、そして味の記憶が一つになり、あなたの料理におけるもう一つの顔が明らかになります。そして、あなた独自の味付けの仕方を反映した調味料ブレンドをご提案します！
うま味は5番目の基本味であり、食品の風味のバランスをとるベースノートです。
グルタミン酸ナトリウム (MSG) は、天然アミノ酸であるグルタミン酸のナトリウム塩です。
池田菊苗博士は、1909種類のアミノ酸のうちのXNUMXつであるグルタミン酸がこのうま味の源であることを発見し、XNUMX年に味の素株式会社を設立して、最初のうま味調味料であるMSGを発売しました。
うま味調味料の日は25月XNUMX日です