Acides aminés L d'Ajinomoto Santé et Nutrition
Stimuler l'innovation produit grâce aux acides aminés L purs
Prêt à évaluer votre formulation ?
Au-delà des protéines
Les protéines entières peuvent nécessiter des heures de digestion complexe et sont en plus accompagnées de micronutriments indésirables tels que des calories, des graisses et des glucides supplémentaires.
Pour les formulations de pointe dans les secteurs de la santé, de la pharmacie et de l'agroalimentaire, les acides aminés L purs constituent une alternative très efficace. Comme ils contournent la digestion complexe et sont absorbés quasi instantanément dans le sang, leur incorporation dans les formulations permet d'obtenir des résultats plus rapides, plus ciblés et plus efficaces.
Ajinomoto Health & Nutrition est le leader du secteur des technologies d'acides aminés de haute pureté. Fondés sur l'« AminoScience », nos produits favorisent l'innovation tout en offrant des bienfaits nutritionnels et fonctionnels pour améliorer la santé mondiale.
Relever le défi
Les concepteurs de produits doivent concilier des normes d'étiquetage claires et des profils gustatifs supérieurs. Les consommateurs soucieux de leur santé exigent des ingrédients d'origine végétale, sans allergènes, sans OGM et un étiquetage transparent. Pour répondre à cette demande, Ajinomoto Health & Nutrition utilise des procédés de fermentation avancés afin de produire des acides aminés L de haute pureté.
Les acides aminés libres peuvent engendrer une saveur amère. Ajinomoto Health & Nutrition relève ce défi sensoriel grâce à des innovations masquant le goût, permettant ainsi aux départements de recherche et développement de proposer des dosages fonctionnels optimaux tout en préservant une saveur exceptionnelle. Cette expérience gustative de qualité supérieure favorise la fidélisation.
Gamme d'ingrédients à base d'acides aminés L d'Ajinomoto Health & Nutrition
Acides aminés L standard
L-alanine
Favorise la production d'énergie cellulaire, le métabolisme du glucose et l'endurance lors d'entraînements de haute intensité.
L-Arginine
Il agit comme précurseur de l'oxyde nitrique, qui dilate les vaisseaux sanguins pour améliorer la circulation sanguine, la santé vasculaire et l'apport en nutriments.
Acide L-Aspartique
Contribue à combattre la fatigue et favorise la production d'énergie cellulaire.
L-cystéine
Il constitue un élément structurel essentiel pour la peau, les cheveux et les ongles, tout en favorisant la synthèse du glutathion, un antioxydant majeur.
L-Cystine
Elle assure la stabilité structurelle des protéines comme la kératine et contribue à la santé respiratoire.
Acide L-Glutamique
Il joue un rôle important en tant que neurotransmetteur pour le fonctionnement du cerveau et sert de précurseur à d'autres acides aminés essentiels.
L-glutamine
Il nourrit les cellules immunitaires et maintient l'intégrité structurelle de la muqueuse intestinale pour une santé intestinale optimale.
L-histidine
Il joue un rôle essentiel dans la réparation des tissus et se combine à la bêta-alanine pour synthétiser la carnosine, protectrice des muscles.
L-isoleucine
L'un des trois acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) qui stimule l'absorption du glucose par les tissus musculaires pendant l'exercice.
L-leucine
Le principal déclencheur génétique de la synthèse des protéines musculaires, ce qui le rend essentiel à la croissance et à la récupération musculaire.
L-Lysine
Essentiel à la synthèse du collagène, à la réparation des tissus et au soutien de l'absorption du calcium pour la santé osseuse.
L-Méthionine
Contient du soufre essentiel qui protège les tissus, élimine les métaux lourds et favorise une fonction hépatique saine.
L-phénylalanine
Agit comme précurseur direct de la L-tyrosine et de substances chimiques cérébrales essentielles qui régulent l'humeur et la vigilance.
L-Proline
Composant fondamental du collagène, il assure l'élasticité et la santé de la peau, des articulations et des tendons.
L-Sérine
Essentiel au bon fonctionnement du cerveau, à la santé cognitive et à la formation des membranes cellulaires.
L-Thréonine
Contribue à la formation de protéines structurelles comme le collagène et l'élastine tout en maintenant les barrières protectrices de mucus dans l'intestin.
L-tryptophane
Se transforme directement en sérotonine et en mélatonine pour réguler l'humeur, les cycles de sommeil et l'équilibre émotionnel.
L-Tyrosine
Elle synthétise des neurotransmetteurs comme la dopamine et l'adrénaline pour aider le cerveau à maintenir sa concentration et ses performances en situation de stress.
L-valine
Un BCAA essentiel qui fournit de l'énergie aux muscles, favorise la réparation des tissus musculaires et maintient l'équilibre azoté.
Glycine
Fournit les éléments constitutifs essentiels à la synthèse du collagène et agit comme un neurotransmetteur inhibiteur qui améliore la qualité du sommeil.
Dipeptides et dérivés spéciaux
L-Alanyl-L-Glutamine
Formulé comme un dipeptide hautement stable et hypersoluble qui améliore considérablement l'hydratation cellulaire et l'absorption des électrolytes.
N-acétyl-L-cystéine
Modifie la cystéine standard pour une absorption supérieure, reconstituant directement les réserves de glutathion du foie pour neutraliser les radicaux libres.
N-acétyl-L-tyrosine
Améliore la solubilité et la biodisponibilité par rapport à la tyrosine standard pour soutenir efficacement la fonction cognitive en cas de fatigue cognitive.
N-acétyl-DL-tryptophane
Utilisé principalement comme stabilisant dans les applications pharmaceutiques et cliniques pour protéger les solutions protéiques sensibles.
Lévodopa (L-DOPA)
Elle traverse la barrière hémato-encéphalique pour se convertir directement en dopamine, favorisant ainsi la fonction motrice et la santé neurologique.
Taurine
Régule l'hydratation cellulaire, soutient la santé cardiovasculaire et contribue au développement neurologique.
Applications du produit
Grâce à la polyvalence des acides aminés L purs, utilisables dans divers formats de produits, les formulateurs peuvent surmonter les difficultés de fabrication traditionnelles :
Formulations de boissons :
Contrairement aux protéines intactes qui peuvent donner une texture crayeuse et granuleuse, les acides aminés L libres sont très solubles et se dissolvent complètement. Ils sont donc idéaux pour les boissons rafraîchissantes, les eaux et les boissons énergétiques transparentes.
Aliments fonctionnels:
Le traitement thermique entraîne souvent une altération de la forme et de la structure naturelles des protéines, ce qui nuit à la texture et à la durée de conservation des produits. Les acides aminés L purs sont thermostables, ce qui leur permet de conserver leur intégrité à la cuisson. Ce format est idéal pour enrichir les barres énergétiques, les pâtisseries et les en-cas sains.
Compléments alimentaires:
Les acides aminés L conservent une granulométrie constante, assurant ainsi un mélange homogène. Ils s'incorporent facilement aux préparations en poudre, aux boissons de nutrition sportive et aux produits de nutrition médicale.