L'aspartame est un édulcorant hypocalorique composé de deux acides aminés : l'acide aspartique et la phénylalanine. Son pouvoir sucrant est 200 fois supérieur à celui du sucre. Grâce à sa puissance, il en faut moins pour égaler le pouvoir sucrant du sucre. Avec son goût franc, proche du sucre, sans arrière-goût métallique persistant, c'est un excellent édulcorant hypocalorique pour la préparation d'aliments et de boissons à teneur nulle ou faible en calories, sans compromis sur le goût. L'aspartame est présent dans certaines des boissons et aliments à teneur nulle ou faible en calories les plus consommés au monde. Il est approuvé par la FDA américaine, le JECFA, l'UE et plus de 100 organismes de réglementation dans le monde.