Acide aminé naturel le plus abondant, le glutamate est responsable de l'umami, l'une des cinq saveurs fondamentales. Nos ingrédients à base de glutamate sont essentiels pour créer des saveurs savoureuses dans de nombreuses applications. Parmi ces ingrédients, on trouve le glutamate monosodique, le glutamate monopotassique et l'acide glutamique.
- Extrait de levure avec une combinaison de saveurs de bœuf grillé et de kokumi