Améliorez la nutrition. Optimisez la saveur.
Bénéficiez de notre expertise inégalée pour identifier des solutions innovantes qui offrent une nutrition sans compromis.
Apporter un goût et une nutrition exceptionnels pour boucler la boucle
De la découverte de l'umami à l'identification du concept de saveur révolutionnaire, le kokumi, nous continuons à progresser vers la compréhension scientifique de solutions nouvelles et abordables qui améliorent la nutrition et optimisent la saveur.
1908
La découverte de l'Umami par le Dr Kikunae Ikeda.
1909
Ajinomoto Co. lance le premier assaisonnement umami au monde : AJI-NO-MOTO®.
1980s
Ajinomoto Co. découvre le kokumi, une sensation gustative qui crée harmonie et rondeur dans les aliments.
2002
L'umami reconnu comme le cinquième goût lors du Symposium international du glutamate.
Umami et Kokumi pour l'optimisation des ingrédients
Forts de notre découverte pionnière de l'umami et de décennies de recherche soutenant son utilisation comme outil de réduction du sodium, nous redéfinissons la nutrition et l'amélioration des saveurs. En exploitant l'umami, notre stratégie de rénovation produit renforce la perception du sel et les notes savoureuses, tandis que le kokumi apporte profondeur et richesse, créant un équilibre harmonieux. Cette approche innovante s'adapte à de nombreuses applications.
Innover ensemble pour des solutions personnalisées
Notre approche collaborative privilégie le partenariat, où nos experts deviennent une extension de votre équipe. Nous mettons à profit notre expertise technique pour créer des solutions sur mesure, adaptées à vos besoins. En comprenant le comportement des consommateurs, nous innovons et répondons aux demandes du marché.
Ce processus comprend quatre étapes clés :
Étape 1 Obtenez des informations sur les clients
Étape 2 Évaluer le défi
Étape 3 Collaborez avec votre équipe
Étape 4 Développer une solution personnalisée
Nos solutions personnalisées peuvent être appliquées à une variété de catégories, notamment :
Pansements
Les sauces
Trempettes/Tartinades
Friandises
Boulangerie
Viande/Volaille/Fruits de mer
Soupes
Boisson
Réduction efficace du sodium grâce à l'amélioration de la perception du sel
