機能性原料サプライヤー
研究開発スペシャリスト、食品科学者、製品開発者は、機能性原料のサプライヤーとして味の素ヘルス＆ニュートリションを信頼しています。業界のプロフェッショナルは、商業的な成功への第一歩は、完璧な性能を発揮し、クリーンラベルの要求を満たし、消費者の健康目標をサポートする適切な原料を見つけることだと認識しています。味の素ヘルス＆ニュートリションの機能性原料は、これらの目標を満たし、さらにそれを上回る性能を発揮します。
味の素ヘルス＆ニュートリションは、複雑な処方開発の課題と市場での成功との間のギャップを埋めます。機能性、安定性、そして官能的な魅力のバランスをとったソリューションを提供することで、味の素ヘルス＆ニュートリションとのパートナーシップは、製品開発目標達成のためのツールを提供します。
食品および栄養成分のサプライヤーとして、お客様の実験室における課題解決をお手伝いします。
味の素ヘルス＆ニュートリションは、お客様の最も差し迫った研究開発上の課題を解決するために、幅広い機能性成分を提供しています。
健康とウェルネスを向上させる：
当社の先進的なアミノ酸、生物活性ペプチド、耐熱性バイオティクスは、腸内環境、免疫力、代謝サポートといった健康志向の消費者の懸念に応えるために開発されました。さらに、機能性成分は風味を損なうことなくこれらの効果を発揮します。
風味を損なわずにナトリウムと糖分を減らす：
当社のうま味増強剤、コク味、および特殊な風味マスキング成分は、風味を損なうことなく配合物の味を向上させます。
食感、結合力、クリーンラベルの安定性を向上させる：
当社の酵素システムと機能性テクスチャー調整剤は、成分をしっかりと結合させることで、適切な食感を維持するのに役立ちます。
味の素ヘルス＆ニュートリションの機能性成分ポートフォリオ
セイバーブーストTM UM⌃
酵母特有の風味を持たずに、最適なうま味とコク味を実現します。
セイバーブーストTM K⌃
酵母と酵母エキスは、酵母特有の風味を伴わずに、本格的なうま味とコク味を生み出します。
チキンストック濃縮物 – オーガニック – 32ブリックス
低ナトリウムのLiquid BonesⓇは、純粋な骨エキスから作られており、風味豊かで旨味たっぷりの味わいをお届けします。
塩の答えTM S
ソース、スープ、スナック、焼き菓子などにおいて、塩分を減らしつつ風味の複雑さを高める。
塩の答えTM DR-CR
ナトリウム含有量を減らしながら栄養価を高め、風味を向上させる独自のブレンド。
完璧な味覚TM FM-U
風味と食感を向上させ、不快な臭いをマスキングすることで、満足のいく食体験を保証します。
たまり醤油：グルテンフリー（液体）
通常の醤油よりも濃厚で複雑な味わいを実現するために、小麦を一切使用せず、大豆100％で作られています。
焙煎ごま油
香ばしい焙煎ごまの風味を引き出す、100％ごま油を使用。
牛肉フォー濃縮スープ
香り豊かな調味料やハーブが、複雑な風味とバランスの取れた味わいをもたらします。
食品用途
当社の多用途な機能性成分は、様々な用途に対応できるよう設計されています。お客様の特定の配合ニーズに最適なソリューションをお選びください。
機能性飲料：
熱に強い栄養素を供給し、沈殿や分離を起こすことなく長期保存が可能です。
植物性の肉:
植物性タンパク質によく見られる苦味や不快な風味を抑えつつ、本物の肉のような食感を実現します。
低ナトリウムのスープとソース：
最大50％の大幅なナトリウム削減を実現しながら、風味の複雑さと口当たりを完璧に維持します。
ベーカリー＆乳製品代替品：
水分を閉じ込めて鮮度を長持ちさせ、急速な腐敗や構造的な水分損失を防ぎます。