グルタミンは栄養学的には非必須アミノ酸に分類されますが、動植物の窒素レベル維持やアンモニア解毒に深く関わっています。グルタミンはタンパク質を構成するアミノ酸であり、筋肉の維持だけでなく、免疫系と腸の健康維持にも重要です。