白色の結晶または結晶性の粉末。最初は酸味があり、後にわずかに苦味が現れる。
ヒスチジン塩酸塩（H2O）は、赤血球と白血球の生成に重要な役割を果たす必須アミノ酸です。静脈栄養、経腸栄養、食品業界ではサプリメント、調味料、香料として使用できます。L-ヒスチジンを塩酸で中和することにより製造されます。
- 白色の結晶または結晶性の粉末。強い酸味がある。
L-ヒスチジン一塩酸塩一水和物。
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