L'arginine, considérée comme un acide aminé non essentiel pour les adultes, est essentielle pour les nourrissons car ils n'ont pas encore acquis une capacité suffisante pour la synthèse in vivo. L'arginine est en nutrition parentérale et entérale et en raison de sa capacité hydratante naturelle; il est utile dans la formulation de crèmes cosmétiques, shampooings et rinçages.