Mettons le « VOUS » au cœur de l'umami. La nourriture est bien plus qu'une simple saveur. Elle influence la culture, nos relations aux autres et notre façon de nous exprimer. Bienvenue dans l'expérience YOUMAMI d'Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc., où vos habitudes, vos goûts et vos souvenirs gustatifs se conjuguent pour révéler votre alter ego culinaire . Nous l'associons ensuite à un mélange d'épices qui reflète votre approche unique pour sublimer vos plats !
L'umami est le cinquième goût de base et la note de base des aliments qui équilibre la saveur.
Le glutamate monosodique (MSG) est le sel de sodium de l'acide glutamique, un acide aminé naturel.
Le Dr Kikunae Ikeda a découvert le glutamate, l'un des vingt acides aminés, comme source de ce goût savoureux, fondant Ajinomoto Co. en 1909 et lançant le premier assaisonnement umami, le MSG.
La Journée de l'assaisonnement Umami est le 25 juillet