Se Mettez le « VOUS » dans l'umami. La nourriture est bien plus que de la saveur. La nourriture influence la culture et la façon dont nous nous connectons avec les autres, ainsi que la façon dont nous nous exprimer. Bienvenue à l'expérience YOUMAMI d'Ajinomoto Health & Nutrition North America, Inc. où vos habitudes, vos goûts et vos souvenirs de saveurs se réunissent pour révéler votre alter ego culinaire. Nous jumelons ensuite qu'avec un mélange d'assaisonnement qui reflète votre approche unique de pimenter les choses !
L'umami est le cinquième goût de base et la note de base des aliments qui équilibre la saveur.
Le glutamate monosodique (MSG) est le sel de sodium de l'acide glutamique, un acide aminé naturel.
Le Dr Kikunae Ikeda a découvert le glutamate, l'un des vingt acides aminés, comme source de ce goût savoureux, fondant Ajinomoto Co. en 1909 et lançant le premier assaisonnement umami, le MSG.
La Journée de l'assaisonnement Umami est le 25 juillet